先日「ためしてガッテン」で「あんこ」のことを報告していました。
「あんこ」は、甘くて夫の大好物なのですが、ためしてガッテンによるとレジスタンススターチ（難溶性でんぷん）が多く含まれているとのこと。つまり、食べても消化吸収されず、便の量を増やして、腸の蠕動運動活発にするということで、それほど太らないということした。
夫はいつも便秘気味ですので、買い置きの小豆を使って、いろいろ作ってみました。柔らかくした小豆を一部「お赤飯」用に分けておき、残りを粒あんと濾しあんにして、煮汁にも砂糖を加えてそのまま冷やしてみました。
こし餡はバニラアイスクリームに添えて食べてみましたが、絶品でした。夕食は久しぶりに「お赤飯」を圧力釜で作りました。「粒あん」はおはぎが一番おいしそうです(^^♪。
果たして「便秘改善」の効果が表れるでしょうか？
このところ中玉トマトとミニトマトがたくさん生っています。大玉は赤く熟すのが遅く、まだ青いままのものもあります。大玉以外はスープにしたり、トマト味のソテーに加えます。
しし唐、ピーマンも食べきれないくらい採れていますが、唐辛子が真っ赤になってきました。赤ピーマンと黄ピーマンも1本ずつ植えていますが、緑の大きなピーマンから色が付くまでにはまだまだ時間がかかりそうです。気温が30℃を越えないと色がつかないのかも？
