おでん酒 酌むや肝胆 相照らし ＝誓子＝
おでんやの 長き箸より 湯気立ちぬ ＝滄浪＝
季節は一気に冬の気配が。寒い季節に暖か料理は欠かせません。今夜から［おでん］を始めました。各種のおでんタネをタップリした出汁で煮込まれるようになった［おでん］は、醤油で濃く味付けしたものを関東煮、塩・薄口醤油で薄味にした上方風に区別されてます。
おでんは、古くは豆腐を串刺しにして焙って味噌をつけたものを田楽と称して食べたのが始まりのようです。次いでコンニャク、大根、チクワ、はんぺんと種類が増し、これらの食材を串に刺して煮込まれ［おでん］になったとか。
クツクツと湯気がでて煮えた［おでん］の人気の具は、大根、シラタキ、ちくわぶがベスト３です。出汁が滲み込んだ［おでん］は、まさに寒い季節の名物料理で、お酒との相性も抜群です。
G I N Z Ａ と ん ぼ
富士子
おでんやの 長き箸より 湯気立ちぬ ＝滄浪＝
季節は一気に冬の気配が。寒い季節に暖か料理は欠かせません。今夜から［おでん］を始めました。各種のおでんタネをタップリした出汁で煮込まれるようになった［おでん］は、醤油で濃く味付けしたものを関東煮、塩・薄口醤油で薄味にした上方風に区別されてます。
おでんは、古くは豆腐を串刺しにして焙って味噌をつけたものを田楽と称して食べたのが始まりのようです。次いでコンニャク、大根、チクワ、はんぺんと種類が増し、これらの食材を串に刺して煮込まれ［おでん］になったとか。
クツクツと湯気がでて煮えた［おでん］の人気の具は、大根、シラタキ、ちくわぶがベスト３です。出汁が滲み込んだ［おでん］は、まさに寒い季節の名物料理で、お酒との相性も抜群です。
G I N Z Ａ と ん ぼ
富士子
