・・・降り出しました朝から曇り空で、いつ降り出しても・・・・な状態でしたが、やはり昼過ぎには降り出してしまいました。
小雨だったり、強くなったりと、春の大地を潤しています。
春といえば・・・・『山菜』。
この時期は、従業員で山を持っている方々等が、有り難い事に山菜を採ってきてくれます。
そして今回もりっぱな『こごみ』が大量に届きました。
大きさといい、太さといい、一本で食べごたえがある非常に良いこごみです。
こごみとは、シダ系の植物の新芽で、成長するとよく山肌等で見るシダそのものの姿になります。
まぁ、今の状態でも見たまんまその姿が想像できるので、食べるとなるとう～んと、中には戸惑われる方も居られるかも知れません。
ですが特に強い味の癖も無く、歯触りも楽しめる美味しい山菜の一つですよ。
おひたしやあえ物、そして天ぷらと様々な食べ方がありますが、ここまで立派なこごみとなると・・・・・やはりてんぷら一本でしょうか？
どちらにしても、味と一緒に見栄えも最高な山菜料理となりそうです。
