ももハム

国産豚ももブロック59円ですよ。
結果11日間も塩漬けしてしまいましたの。


長めに30分塩出しですよ。


ブナのチップでスモーク開始。
キッチンが煙もうもうでたいへんなことに。
大掃除したのに．．．
ヘビースモーカー（字面は合ってるけど）の家みたいになってしまった。
鼻の穴がヒリヒリしますわ。


豚肉は脂がしたたるので、何度もチップを入れ替えて
2時間で完成。


中まで火が通るように
アチアチのうちに、アルミホイルでくるみますの。


じっくり一晩かけて冷ましましたよ。
たっぷりたまった肉汁も、無駄なく使いましょうね。

むねスモーク

国産鶏胸肉35円ですよ。
クリスマスにたっぷり塩をしたまま、年を越えてしまいましたわ。
お陰で肉がもっちり絞まりましたわよ。


長めに塩抜きをし
黒胡椒、コチュ、ドライハーブ
ブナのチップでスモークしますよ。
（換気扇掃除したのに、あーあ。）


ヘビィ目に60分スモーク。


塩加減も程良く、身もよく絞まっております。

ガレット・デ・ロワ

あけましておめでとうございます。
大殺界に突入したという噂の木星人若妻です。
年末に体調を崩し、一族襲来の新年会をキャンセルしたので、ひじょーに穏やかなお正月です、はい。

お正月といえば、これ

ガレット・デ・ロワ
今年もブルディガラのです。
100%おいしいので、浮気が出来ませんの。


このお店は、フェーブがかわいい！
たくさんの種類の中から、果物とアイスの盛り合わせを選びましたよ。

「ケーキの底から押し込むといいですよ。」
お姉さんの言葉通り、隠して見たならば
ダンナに大当たり。
確立1/2なんですけどね、良いなぁ。