返しつくり

　自然冷却したところ、後はボトルに入れて保存。

　
　

　そば汁用の返しを作った。

　濃いの生醤油1.8リットル、ザラメ砂糖300g、ミリン200㏄
を準備して。

　材料準備して。

　まずは鍋に濃い口醤油1.8ℓを入れ中火で加熱。

　少し泡が出たらザラメ砂糖を加えて溶かす。

　溶けたら弱火にしてミリンを入れて。

　暫くすると銀色の幕、これが割れたら完成、後は自然冷却。

　こんな感じで、そば汁の素　返しを作った、まぁ1年くらいはある
でしょう、ちなみに返しは冷蔵庫に入れなくともいいが、村長は入れ
て保存。

　返し造りが終わったら、遅い昼食ということでビザを焼いた、既製品
のマリガリータで賞味期限が少し過ぎたやつ。

　薪ストーブに台をセットして。

　こんな感じに焼けた。

　賞味期限は過ぎていたが美味しく頂いた。