完熟バナナになってしまったので・・・。
パンを作ろうっと♬
＊バナナ （２本） ＊強力粉 （250ｇ）
＊きび粉 （20ｇ） ← あったので無理やり使用。。。
＊バター （20ｇ） ＊砂糖 （20ｇ）
＊豆乳 （バナナと併せて240ｇ）
＊塩麹 （８ｇ） ＊ドライイースト （４ｇ） 
レーズン（20ｇ） ナッツ類（20ｇ）使用。
あまり、膨らまず・・・。
少し前にバナナだけで作った時の方が
ふっくら、もっちりで美味しかったのに
また、研究しなくては。。。
焼きあがりに、ラップをし置いておいたり、
取り出さず、そのまま置いて冷ますと
耳の部分が、しっとりして柔らかくなります。
知人より教えて頂いた ”オートミールクッキー” レシピを
アレンジし、ヨーグルトの代わりに甘酒を使用して
作ってみました。
オートミールだけではなくて、バナナチップやドライフルーツも
入った ミューズリーを発見したので、それも使いました。
完熟バナナ（１本）をフォークの背でつぶします。
そこへ卵１個、 砂糖の代わりにキビ糖シロップ大さじ１
オリーブオイル（３０ml） 甘酒（80ml）を入れて混ぜます。
混ざったら、オートミール（８０ｇ） ミューズリー（３０ｇ）
ミューズリーの中には、レーズンやコーンフレーク
レーズン、バナナチップ、ひまわりの種
ライ麦フレーク等も入っています。
強力粉（８０ｇ） ベーキングパウダー（小さじ１）
も加えて混ぜます。
ドライフルーツ（レーズンやブルーベリー等）ナッツ類を入れると
美味しさアップです！
この日は、ブルーベリーとカシューナッツを刻んで入れました。
予熱しておいたオーブン
１８０℃で約１５分焼きます。
ドライフルーツ少なかったかも・・・
強力粉を使っているので、クッキーというより
ソフトクッキー風？ パンのような感じです。
↑
これは、オートミール＆ミューズリーのみＶｅｒで
プラスのレーズンやナッツは入っていません。
黒糖を使ったり、ヨーグルトやココナッツなど
その他のアレンジも作ってみたいです
甘酒＆ヨーグルトを使って、ヘルシーな食パンを
作ってみました！
豆腐を入れたら、もっちりしますが、こちらは
ふんわりサクッと軽い食感です。
★材料★ （１斤用）
＊強力粉（２２０ｇ） ＊薄力粉（３０ｇ） ＊全粒粉（３０ｇ）
＊無糖ヨーグルト（２２０ｇ） ＊バター（マーガリン）（１０ｇ）
＊練乳（１０ｇ） ＊甘酒（２０～３０ｃｃ位）
＊塩麹（８ｇ） ＊ドライイースト（４ｇ）
ドライイーストを所定の場所に入れてスイッチオン！
早焼き （焼き色は淡） で約２時間。
ふっくら～ 膨らみました！
反対側は、モコモコになってるぅ・・・
ふわっっ♪ サクッ♪ 軽～い♪
ナッツや、ドライフルーツ入りＶｅｒもいいですね
色んなアレンジで楽しもうと思っています
↓
少し前に作った 黒糖生姜ジャム入りＶｅｒです。
練乳の調整しないと甘いかも。。。
黒糖のコクと生姜の風味がいいです！
知人の方が作られている、美味しい生姜を頂いたので
レシピ検索で発見した黒糖生姜ジャムを作ってみました。
うっかり保存＆記録抜かり、メモの記録のみですが・・・。
＊生姜 80ｇ ＊黒砂糖 80ｇ～
＊水 100ｍｌ～
（作り方） 生姜を洗って小さめに切り、水と共にミキサーに入れる。
鍋に入れて、黒砂糖を加え火にかけ、アクをとりながら
煮詰めていく。 清潔な保存ビンに入れ冷蔵庫で保存。
＊生姜ジャム・・・。量り忘れましたが、大さじ２位だったと思います。
＊強力粉 220ｇ ＊薄力粉 30ｇ ＊全粒粉 30ｇ
＊バター 10ｇ ＊塩麹 8ｇ ＊ドライイースト 4ｇ
＊豆腐（もめん） 150ｇ ＊牛乳 100ｃｃ
まあまあ膨らみました！
生姜がよく香り、体もぽかぽか♪
美味しく出来ました～
「阿波ういろう」 を作った際に、あまった１００ｇのあんこを使い
食パンを作りました。
分量はチョコドリンク入り食パンとほぼ同じですが。。。
砂糖＆練乳は、省略しています。
★豆腐入チョコパンレシピは
こちら
ドライイーストは所定の位置で。
”早焼き” コース 焼き具合は ”淡” で
約２時間～
ふんわり～ やわらかい～ あんこ＆木綿豆腐の入った
ヘルシー食パンが出来上がりました。
ふわっ もちっ食感です！
あんこのほんのり甘さがイイ感じ
豆腐パンブーム到来です
