日曜料理人　４７

2009年07月07日 | 料理

『ケンタロウオリジナル！砂肝の麦とろ定食』

（6月28日放送）

前日、ハイキングで筋肉疲労・・、
でも日曜料理人は健在なのだ！

■砂肝の麦とろ定食
　（２枚分）
　【ダシ汁】（１回分）
　湯：４カップ
　かつお節：３つかみ

　【麦とろ】
（３～４人分）
　麦ごはん
　　押し麦：１００ｇ、米：２合、水：適宜
　山芋：６～８cm（約１カップ強）
　※放送では大和芋を使用
　みそ：大さじ１／２
　ダシ汁（かつお）：１５０～２００cc
　ａ　しょうゆ：小さじ１
　　　みりん：小さじ１
　刻みのり・青ネギ（小口切り）・白すりごま・
　わさび・しょうゆ：各適宜

　【柔らか砂肝焼き】
（３～４人分）
　砂肝：２００ｇ、サラダ油：大さじ１
　塩・こしょう：各適宜

　【豚の鰹だしスープ】
（３～４人分）
　ダシ汁（かつお）：３カップ、豚バラ薄切り肉：１５０ｇ
　オイスターソース：大さじ１、三つ葉（刻む）：適宜
　塩・こしょう：各適宜

うまい筈なのに・・・・、
知人のうまい大和芋に
慣れてしまったせいか
スーパーで購入したのは
ねっとり感が、全然なし。

調理がいまいちだったのか
砂肝、柔らかにならず・・・、
叩きがたらなかったのかも。

結婚するなら「料理できる人」

大学生　男女とも９割回答
　大学生は男女とも９割が、将来の結婚相手に「料理ができる」ことを期待している――。内閣府食育推進室が実施した「大学生の食に関する実態や意識についてのインターネット調査」で、こんな結果が出た。

　結婚のために積極的に活動する「婚活」が注目されているが、同室の担当者は、「食育に関心を持ち、料理を勉強することは将来、損にならないはずだ」と、料理は「婚活」に役立つとアピールしている。

　調査は２～３月にかけて実施。全国の大学生１２２３人（男性７０５人、女性５１８人）に食育への関心や食生活について聞いた。

　将来の結婚相手について、料理が「できることを期待する」「少しはできることを期待する」と答えたのは男性９０・２％、女性８９・５％で、ともに９割前後に上った。

　これに対し、実際に料理をする頻度について聞いたところ、「週に１回未満～全くしない」と答えたのは男性４６・７％、女性３８・８％。それぞれ最も多く、男女とも２番目に多かった「週に４日程度～毎日」（男性２３・５％、女性２４・７％）を大きく上回った。

（2009年6月22日読売新聞）

私は下手でも料理人（見習）