北川産・真鯛のローズマリー焼きレモンソース
南伊豆産の菜花をそえて・・・・
■一昨日からの地震では
皆様より、沢山のメールやお電話を頂き
本当に有難うございました。
被害の様子が多くのマスコミにより報道されていますが、
幸い、ここ東伊豆一帯では、特に被害もなく
ここまでお越しいただく道路関係も
通行止め箇所もなく
いつも通りの生活を行うことができております。
これから先、
エルブルズに行ってみたいナァと思われているお客様、
ならびに、ご予約を頂いているお客様でご心配な方は、
どうぞご遠慮なく
お電話などで状況の詳細をお尋ね下さい。
■さて、今日の写真のお魚、「真鯛」ですが
先日、
シェフにお任せＳＰディナープランをお申し込み頂いたお客様への
メイン料理の一つとしてお召し上がりいただきました。
白田は、伊東港や北川の定置網、稲取港、下田港などなど
周辺に数多くの漁港があり
常に素晴らしいお魚を仕入れることができる場所であること、
住んでみてから知りました。
お客様にお召し上がり頂くお魚は
その日の状態によって様々ですが
この日は、白田の少しだけ北側の「北川定置網」にかかった
天然の真鯛を調理させていただきました。
お魚を捌いているひろしが
「この身、すごい旨そう。。。。。」とつぶやいています。。。。
つややかな白身は
きっと、オーブンの中で更に甘みを増し、
金目鯛のアラや野菜、ハーブなどから作ったベースに
ナイショの色々を加えたソースに絡んで
更に更に美味しくなってくれていることでしょう～～＞
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伊豆・本格料理と貸切り露天風呂の宿【ペンション エルブルズ】
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安心ですが、こうも地震が続くと不安ですね・・・
グラスとか大丈夫でしたか？
それにしても、美味しそう。。。
こんばんは！カメレスでごめんなさい！！
ご心配頂き、本当に有難うございます。
以前の地震の経験から
グラスやお皿の入っている棚の扉は
必ず閉めるようにしていたことも幸いして
何の被害もありませんでした！！
明日、ひろしは「川奈」から釣りに出るそうです。心配だナァ。
最近は、どのへんで釣っていますか？？