地元の農家の方が、EM菌(ぼかし)を使用した土作りからこだわって、おいしい有機野菜を生産されている。
縁あって、大事に作られた旬の野菜を買い求める事ができた。
キャベツに大根、人参、ほうれん草とフレッシュで元気な野菜たちだw
さて、本日「ルビーレッド」なるジャガイモをゲット!!
まとった土を流水で洗い流すと・・・
←サツマイモのように赤い。
大きさは長さ10cm、径は3~4cm ってとこw
黙って置いとけば、小ぶりのサツマイモだ。
赤い皮のメークイン種を頭の中で創造して下さいw
さぁ、まずはオーソドックスにふかしてみた。
おひょ~w、中身も赤い!!
←切り口判ります?
写真、下手ですみません・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
味は、少し甘みがあるような・・・でも、しっかりジャガイモw
軽くお塩を付けて、おいしく頂いた。
このジャガイモの事を知りたくて、初めてジャガイモに多くの品種がある事を知った。
しかし、「ルビーレッド」なる品種を探し出す事は出来なかった・・・
今回、収穫終了で買い求める事が出来なかったが、もっと濃紫のジャガイモ「パープルシャドー」ってジャガイモもあったのだが、共にリサーチ失敗。
もしかしたら、この農家さんオリジナルのネーミングなのかなぁ?
似ているのは「インカレッド」と「インカパープル」
原産地がアンデス地方と言うジャガイモにふさわしく、「インカ」と冠したジャガイモなのか?
結局、ルーツも品種も判らず仕舞いだw
正体不明の新人ジャガイモ、どんな料理が似合うのだろう・・・
余談・・・季節的に「新ジャガ」がおいしいが、最近「CA貯蔵」されたジャガイモを食べて、余りのおいしさに驚いた。
「りんご」などの貯蔵として有名だが、ジャガイモも低酸素・高二酸化炭素状態での低温貯蔵により、芋の中の可溶性糖度がグンとあがるそうだ。
なので、ホクッと甘いw
ジャガイモつながりのお話w
縁あって、大事に作られた旬の野菜を買い求める事ができた。
キャベツに大根、人参、ほうれん草とフレッシュで元気な野菜たちだw
さて、本日「ルビーレッド」なるジャガイモをゲット!!
まとった土を流水で洗い流すと・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/4c/b4/54ff9106efc176b7ae6a989ca807ff64_s.jpg)
大きさは長さ10cm、径は3~4cm ってとこw
黙って置いとけば、小ぶりのサツマイモだ。
赤い皮のメークイン種を頭の中で創造して下さいw
さぁ、まずはオーソドックスにふかしてみた。
おひょ~w、中身も赤い!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/36/7c/edb5f3421248b2779fd3b8c7f4e71bba_s.jpg)
写真、下手ですみません・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
味は、少し甘みがあるような・・・でも、しっかりジャガイモw
軽くお塩を付けて、おいしく頂いた。
このジャガイモの事を知りたくて、初めてジャガイモに多くの品種がある事を知った。
しかし、「ルビーレッド」なる品種を探し出す事は出来なかった・・・
今回、収穫終了で買い求める事が出来なかったが、もっと濃紫のジャガイモ「パープルシャドー」ってジャガイモもあったのだが、共にリサーチ失敗。
もしかしたら、この農家さんオリジナルのネーミングなのかなぁ?
似ているのは「インカレッド」と「インカパープル」
原産地がアンデス地方と言うジャガイモにふさわしく、「インカ」と冠したジャガイモなのか?
結局、ルーツも品種も判らず仕舞いだw
正体不明の新人ジャガイモ、どんな料理が似合うのだろう・・・
余談・・・季節的に「新ジャガ」がおいしいが、最近「CA貯蔵」されたジャガイモを食べて、余りのおいしさに驚いた。
「りんご」などの貯蔵として有名だが、ジャガイモも低酸素・高二酸化炭素状態での低温貯蔵により、芋の中の可溶性糖度がグンとあがるそうだ。
なので、ホクッと甘いw
ジャガイモつながりのお話w
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