＜434＞ じゃがいもニューフェイス

　地元の農家の方が、ＥＭ菌(ぼかし)を使用した土作りからこだわって、おいしい有機野菜を生産されている。

　縁あって、大事に作られた旬の野菜を買い求める事ができた。

　キャベツに大根、人参、ほうれん草とフレッシュで元気な野菜たちだｗ


　さて、本日「ルビーレッド」なるジャガイモをゲット！！

　まとった土を流水で洗い流すと・・・　　←サツマイモのように赤い。

　大きさは長さ10cm、径は３～４cm ってとこｗ

　黙って置いとけば、小ぶりのサツマイモだ。

　赤い皮のメークイン種を頭の中で創造して下さいｗ

　
　さぁ、まずはオーソドックスにふかしてみた。

　おひょ～ｗ、中身も赤い！！　　←切り口判ります？

　写真、下手ですみません・・・

　味は、少し甘みがあるような・・・でも、しっかりジャガイモｗ

　軽くお塩を付けて、おいしく頂いた。


　このジャガイモの事を知りたくて、初めてジャガイモに多くの品種がある事を知った。


　しかし、「ルビーレッド」なる品種を探し出す事は出来なかった・・・

　今回、収穫終了で買い求める事が出来なかったが、もっと濃紫のジャガイモ「パープルシャドー」ってジャガイモもあったのだが、共にリサーチ失敗。

　もしかしたら、この農家さんオリジナルのネーミングなのかなぁ？

　似ているのは「インカレッド」と「インカパープル」

　原産地がアンデス地方と言うジャガイモにふさわしく、「インカ」と冠したジャガイモなのか？

　結局、ルーツも品種も判らず仕舞いだｗ

　正体不明の新人ジャガイモ、どんな料理が似合うのだろう・・・


　余談・・・季節的に「新ジャガ」がおいしいが、最近「ＣＡ貯蔵」されたジャガイモを食べて、余りのおいしさに驚いた。

　「りんご」などの貯蔵として有名だが、ジャガイモも低酸素・高二酸化炭素状態での低温貯蔵により、芋の中の可溶性糖度がグンとあがるそうだ。

　なので、ホクッと甘いｗ

　ジャガイモつながりのお話ｗ