自家製アンチョビ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ちょっと待て～～ぃ　　別にカレーだけに翻弄されてた訳ではナ～～イ

コレ↑↑
小イワシをたっぷりのオリーブオイルとニンニクで揚げ煮にして、簡単アンチョビ

揚げたオリーブオイルごと生野菜（今回はセロリ）にジュワ～～っとかける

ナスやズッキーニ、イタリアンパセリを一緒に煮てもウンマ～～ぃ　
味付けは岩塩だけで、ダイレクトに鰯の旨みが野菜に馴染んでたまらんよ～

市販のアンチョビとは一味もふた味も違うし、何と言っても安あがり

勿論、パスタやアンティパストなんかにも使えるよ


ゴボウを素揚げして練りゴマ・ダシで和えただけのゴボウサラダ
チカラ入れてなかったのに意外にも好評で後ろめたかった・・・


白身魚（コレはスズキ）に塩コショウ・お酒を振って、
とろろとヒジキ・ダシ・醤油・味醂を混ぜてぶっかけ～→ラップしてレンジでチン
蒸すとベストなんだけど、レンジで手抜き
アッサリしてるのに旨みがいっぱいで美味しいよ　


筍の根っこの方ばかり残ってたので、
フープロかけて鶏ミンチ・卵・片栗粉・ダシを混ぜて丸めて粉はたいて揚げて・・・
かろうじて残ってた柔らかい部分を親鳥で煮た煮汁に揚げ煮浸しにしてみた・・・
なんじゃこれ～～　　山芋　　ふわっふわ　ウンマ
思いつきでテキトーに作ったので、まだまだアレンジの余地はあるけど・・・ね


辛いカレーを食べられないコドモ衆には焼魚定食・・・セイゴ　　

とにかく在庫整理の晩ご飯となりました

ついに来ました　ＧＷ　　皆さん、どのように過ごされますか？

我が家は今日の午後から２泊３日でお出かけです・・・
その間、ブログの更新はお休みさせていただきます　

皆さんも楽しいお休みをお過ごしくださいね　

　

ＧＷもお仕事の皆様・・・
世間の浮き足立った雰囲気に負けず！頑張ってくださいよっ
ワタシが言うのはナンデスガ・・・

３連続のカレーですが・・・ナニカ？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
あはっ　　３日連続カレー
これには訳があって・・・
このカレー、我が家ではちょっとただ者じゃないのよぉ～

５日間じっくりじっくり低温でローストした小麦粉に・・・
大量の新玉ねぎを１時間以上炒めたチャツネに・・・
たっぷりの生姜にニンニクに・・・

何日もかけてやっと粉とチャツネを融合させて・・・
更に煎り付けて・・・
これまた何日もコトコト煮込んだ牛スジを・・・
お粉とチャツネに融合させて更に何日も繰り返し繰り返し温めて冷まして・・・
やっと出来たよ　umi渾身のカレールー

更にお肉や玉ねぎを炒めて、
スパイスやトマトなどを加えて全工程２週間カレーの出来上がり
やってられるかーー！！　

でもね？　コレ・・・なんとも言えない味わいで・・・umi包囲網を虜にしてるのだ

今回はお隣オットから泣いて頼まれたので（ウソ！）、
作ってあげました！　（どうだ！　この恩着せがましい態度）

で・・・ナンデ、このタイミングで、２日もカレーの後でもってくるか？って？

コドモ衆はたんまりカレー食べてるけど、オット衆は全く食べてない事に・・・
お隣泉さんと共に今更ながら気づいちゃったのよアハッ

帰って来る度に家中カレーの香りがするのに、全然めぐり合えないのはどういう事？
フツフツと疑問が沸いてたカレー大好きオット衆・・・大喜びに飛びついた

あっ！　ワタシ？　　ヒマ人なんかじゃありませんてば　　ホントか？

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