全部自前の喜び グリーンカレー＆焼きナスのライタ

むし暑い日が続きます。
そんな時にわが家で好んで食べるのが、辛いグリーンカレー！

ココナツミルクにレモングラス、パクチー、ナンプラーやバジルの風味がたまりません。
野菜は、ナス、トマト、インゲン、ピーマンなどなどその時ある野菜を乱切りして鍋に放り込むだけですが、すべて畑で採れた自前の野菜だと思うと、喜びも美味しさもひとしお。


煮込む前の状態です↑野菜超たっぷり！

あわせるサイドメニューは、焼きナスのライタとイチゴのラッシー。

ライタはインド料理で、レモン風味のヨーグルト和え。
これまた自前の焼きナスで、ライタを作って冷蔵庫で冷やします。


ヨーグルトと塩とカレーパウダーで味付けしています。

いちごラッシーには、冷凍庫に保存しているHaradaさんのところから大量にいただいたあまおうイチゴを活用したりして、なんだか身近なもので世界が回っていることが何にも変えがたい、素晴らしい喜びだったりするのです。