チョウザメ

今日は、某忘年会。　餃子パーティだが、そこは中国。
餃子以外にも美味な中華料理が沢山円卓にのった。
メインはチョウザメ。　（あれっ、餃子が主役じゃなかったの??）

円卓を囲んで話が弾んだが、中国生活歴が長い人たちがチョウザメを食べるのは初めてとか・・・
あたしゃ、今まで数回食べる機会があったが（でも、あまり積極的には食べていなかったが・・・）チョウザメとはどんな魚か知らなかったので、調べてみることにした。

チョウザメ料理　
（このチョウザメは今日食べた魚ではありません。　3年ほど前の宴会時に撮影したものです。　大きさも、今日の魚より大きかった）


WEBでチョウザメを検索すると、
皇帝の魚
西洋では古代ローマ時代より『ロイヤルフィッシュ』
中国では『煌魚（エンペラーフィッシュ）』と呼ばれ、
時の王や皇帝が自らに献上させたという歴史
その肉を食べると性欲が刺激され、寿命が延びるとの伝説
　←　もっと食べておくんだったなぁ・・・

サメだけど、鮫じゃない
チョウザメはシーラカンスが多く生存していた頃の時代にいた魚の残存種
チョウザメ類は、鮫の仲間（軟骨魚類）にも、鯛や鯉の仲間（硬骨魚類）
にも進化しなかった魚

ということは、滅多に食べられない高級魚だったんだ。
そして、以前、チョウザメ料理がでたというのは、先方から相当歓迎されていたということなんでしょうね。
この写真のチョウザメは、某半政府機関の敷地内のレストランで昼食時に頂きました。

味は淡白でウマカ～でした。