あん入りだご汁

今日は、合志市総合センター“ヴィーブル”で「菊池地域　火の国未来づくりネットワーク　
おみしり交流会in合志」が開催されました。

合志市女性連絡協議会“セラヴィ”で昼食の用意をすることになり、９時に調理室に集合です。
有志の方たちが、昨夜のうちに下ごしらえをしていてくださって、今日はだご汁用のあん餅と、
ヴィーブルちゃんまんじゅう作りです。

普通のだご汁は、大根や人参、里芋などを味噌仕立てにし、中に小麦粉で練った「だご」をちぎって入れます。
しかし、合志のだご汁には、あん入りのだごを入れるそうで、話には聞いていましたが
作るのはもちろん、食べるのも初めてです。

昨日のうちにアンと生地は作ってありましたが、それぞれにカライモが入っているそうです。
生地にアンを包み、楕円形にしたあと、両端の部分をちょっとつまんで、鳥のくちばしのようにします。
全部で２００個ほど作りました。

大きな鍋に、大根、里芋、ニンジン、ゴボウを入れ、煮えたところで味噌をときます。
そのあと、あん入りだごを入れて、浮き上がってきたら、白菜を入れて出来上がりです。

それにおにぎりとおやつ用にヴィーブルちゃんまんじゅうも１００個あまり作りました。

和室で行なわれた活動報告は予定より３０分遅れて、１２時３０分に午前の部が終わりました。
みなさまには一旦外に出てもらい、大急ぎで机を出し、漬物やおにぎり、あん入りだご汁を配膳したあと、
席についてもらい、食事をしてもらいました。
だご汁は大好評で、ほとんどの方がお代わりをされ、中には３杯平らげた女性もいました。
おにぎりも私たちの分が足りなくなるくらいで、みなさん、大満足だったようです。

食事のあと、午後は５つの分科会にわかれて、さらに詳しい話を聞くことができました。