吉田稔氏のお話

富山県の南砺に来ています。

有機農法の先駆け、吉田稔さんの御自宅(豪農の邸宅)でお話を聞いています。

安心・安全は当たり前、それにプラスしてエネルギーのあるものを作っていかないといけないし、食べないといけない。
その根幹は発酵・醸造の技術だとおっしゃいます。


面白いお話を伺っています。