カフェスロー訪問にて

きのう大人塾のカフェ訪問で、国分寺の「カフェスロー」に行って来ました。

外観はプレハブですが、50坪の店舗で３階まであり、広くてゆったりしています。

まずは先日はオーナーの吉岡さんの講演会があったので、
店内を見てから質問するという感じで、話し合いができました。

カフェを始めたきっかけは？と聞いたところ
エコビジネスが目的で、カフェでなくても良かったが、見せないと伝わらないので
カフェという手段を取ったと言ってました。

スローとは何か？
人間と人間、人間と社会、人間と自然、動物などとの繋がりのことを
いうそうです。

こういうコミュニティカフェを成功させるには、
いろんなアイディアを持った人とのコラボレーションが大事だと。
同じような匂いの人ばかりが集まるのではなく、いろんな人が集まる方がいい。
何か人と違う特色を出す。

夫が常々言ったり、やろうとしていることと同じだな～と思いました。
違うのは、吉岡さんは料理もできる、アジアを始めアフリカ、南米と
世界を見て、行動しているスケールが違いますが。

でも、足元をみて、自分が楽しめるものを作るのが一番と言ってましたね。
そして停滞しないで、常に情報を得ながら変えていく柔軟な頭にするとか。

いい面ばかりでないのも見てきましたが、食事は美味しかったです！

大体、1,000円前後です。