鶏と根菜の照り煮

おはようございます
昨日のNHKで紹介していた「鶏と根菜の照り煮」を作りました。美味しかった～このレシピお勧めですよ。

お酒に浸けた鶏肉はしっとり♪
根菜類もレンジで予め熱を通すのであっという間に出来、丁度いい味付けでとっても美味しかったです。おまじない程度の片栗粉で程よい照りが出ます。お弁当にもいいですね

私は、ごぼうの代わりに蓮根にし、蒟蒻を加えましたよ。
皆さんも是非作ってみて下さーい



・鶏もも肉・・・３００グラム（３センチ角に切り、酒大2をまぶし５分おく。）
・にんじん・・・１本（乱切り）
・ごぼう・・・１本（１２０グラム乱切り）
・生しいたけ・・・６枚（軸を取り、4つに切る）
・サラダ油・・・大さじ１　
・だし・・・カップ１

＜Ａ＞
・酒・・・大さじ１
・砂糖・・・大さじ２と２分の１
・しょうゆ・・・大さじ３
・かたくり粉・・・小さじ２分の１

・さやいんげん・・・８本


作り方（4人分）
1.にんじんは耐熱皿に入れ、水大１を加えてラップをし、電子レンジ（６００W）で３分加熱。
2.ごぼうは皮をこそげ、乱切りにして水にさらし、2.と同様にレンジで加熱しざるにあげて水けをきる。

3.鍋にサラダ油大さじ１を熱し、鶏肉の皮を下にして並べていためる。

4.にんじん、ごぼうを加えていため、生しいたけ、だしを加え、ふたをして弱めの中火で８分煮る。

5.Ａを加え、ふたをして弱めの中火で５分煮る。ふたをとり汁がとろりとするまで表面に煮汁をかけながら煮る。
器に盛り、ゆでたさやいんげんをそえる。






こちらは、わが家でよく作る栗原はるみさんの「なすのホットサラダ」です。

本のレシピによりご紹介できませんが、こちらのレシピと同じ。
リンクは茄子を冷やすバージョンですが、本では茄子を冷やさず温かいまま頂きます。






練りごまの代わりに、無糖のピーナツバターでもOKです。
私はピーナツのカリカリした食感が楽しめるのでいつもピーナツバター＾＾



昨日は、わが家に小グマさんが来ました
この子は誰かしら！？次回をお楽しみに～