薪窯奮闘記

石窯PIZZA 屋台boccheno
薪窯を積んだフードトラックの店主です
スケジュールや日々のあれこれを綴ってます

稼働率

2016年10月03日 16時12分38秒 | 移動販売考

「ボッケーノさん、よく働きますね〜」
ってよく言われます。

そうでもないんですが、出店カレンダーを見るとそう感じちゃうんでしょうね。

稼働日は一応20日を目安に決めてるんです。
移動販売車業はどう働くかは自分で決めれてしまう。私みたいなサボり性の人間は放っておくと土日しか働かなくなるから、決めてるんです。

でも、いざ20日稼働させようすると、そりぁ大変です。はじめた当初は営業しても断られ、なかなか20日は埋まらなかったものです。
最近は定期的に出店させてもらえる場所が増えたり、平日イベントも増えたり、ケータリングもチラホラあったりで。助かってます。

平日の現場は、売上は少ないのですが、土日の時と違って得るものも多く、その経験は骨や肉になると実感したので、20日こだわってるんです。

売れない現場は行かない。そんなことしら何も見えなくなる気がして。




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