烏賊墨のリゾット＆ワインフェア

天然の墨烏賊（スミイカ）で作ったイカスミソース 和牛のホホ肉の赤ワイン煮など 最近は、色々なものを仕込みまくっております。 ずーっと以前に書いたことがあると思いますが…。 今や一般的には、イカスミのソースは、レトルトとか缶詰とか出来ているものを使って作っているのが主流だと思います。 冷凍の『モンゴウイカの墨』なんてのもありましたね。 こだわってますね！ …なーんてまた言われそうですが…。 . . . 本文を読む