アスペルジュ・ソバージュと初夏の野菜

４月下旬から頼んでいた野菜ががようやく入荷した。 それは、アスペルジュ・ソバージュ Asperge Sauvage 初夏にフランスから空輸される野生のアスパラです。 フレンチで今の時期よく使われる野菜です。 グリーンアスパラの味とは違う味の中にほろ苦さを感じる旬の野菜。 つる紫、ホワイトアスパラガス、ルバーブ、京野菜の万願寺唐辛子、伏見唐辛子、みぶ菜、京水菜、生で食べられる野菜の水茄子、加茂茄 . . . 本文を読む