花の次は葉っぱ。
新葉を摘んで乾燥させる⇒
（今年も３日間乾燥）
それをザルの上でもみもみすると⇒
ザルの目を通して粉になる。
粉になった葉っぱを瓶に入れて冷凍保存。
固まることはないので、いろいろと使える。
＆
今年はもう一つの作り方もやってみた。
摘んだ新葉をそのまま冷凍⇒
凍ったら手でもみもみ。
粉々になるまで何度も繰り返す。
これは、初めて山椒ご飯を食べたお店で聞いた作り方。
感想：乾燥させないですぐに冷凍させた方が色が綺麗なんやけど、形がバラバラ。
比べても一長一短やわ。
今年はお料理によってどちらを使うか試してみるわ。
大差なければ、来年からは乾燥は止めようと思う。（即冷凍の方が簡単やからね）
