昨日から酷暑日（３５度以上）の日々が続く予報。
金曜日（７/１９）から「お出かけしないぞぉ～！」と決め込んだのに、昨日は止む無く外出することになった。
それも朝から醤油を買うだけの為に．．．．．。
木曜日の夜からからし漬けの下準備をし、金曜日に１Kgは完了。
残りの１Kgに使う醤油が足りなくなっての買い出し。
１Kgのからし漬け✖２回
塩漬けにして一晩寝かし、翌日に塩分が抜けるまで水でよく洗いしっかり絞る。
手の力がないので、この絞る作業が大変。
絞るのは一日に１Kgが限度で、２Kgを作るには三日間かかる。
出来上がりは瓶詰め
にして、１週間放置。
Se先輩＆ARさんに頼まれているので、１瓶はお二人用。
残りの１瓶が自宅用で、１週間後に小瓶に分けてから冷凍保存。
我が家のゴーヤを使って「ゴーヤの梅みそ炒め」を作った。
ゴーヤ２本使用
こちらはラップに並べて 
の冷凍保存。
食べたい時に割って解凍すればOK。
感想：からし漬けは後１回作ることになると思う。（息子①宅用）
今年は例年よりも早く作ったけど、お野菜の安い時に作らなくっちゃね。
我が家のお中元はマンゴーと決めてるけど、姉＆兄だけには明太子。
「マンゴーは宮崎産が届くからいらない！ 明太子にして。」と姉に言われてから変更。
今年、姉夫婦は６～８月いっぱいロンドン（姪っ子宅）に行ってるので、お中元は帰国後に送る。
兄に送るついでに自宅分も注文。
自宅用は切れ子⇒
（株・かば田）
かば田の昆布漬辛子めんたいこは我が家の常備品。
他の辛子明太子よりもちょっぴり辛い。
マンゴーを階下のお宅に届けたかったけど、不在が続いて渡せなかった。
賞味期限の短いマンゴーをいつまでも置いておけないので、自分用に冷凍。
階下には賞味期限の長いおうどんを選択。
８袋入り
４袋は階下へ、残りは山の家用に置いておく。
感想：我が家にNonちゃんが来てから、階下へは過去２年はマンゴーを届けてた。
Nonちゃんの飛び跳ねの音が耳障りかも？と思っての付け届け。
今年初めてお留守だったので、賞味期限を考えんといかんなぁ～って思ったわ。
来年からは賞味期限の長いおうどんに決定やね。
グルメ宅配便の７月は鰻。
今年で３年目になるが、７月の鰻は決まり事。
違いは、過去２回は山梨のワイン鰻だったのが、今年は鹿児島産。
届いた鰻⇒
（宮崎県（株）大森淡水）
鹿児島産の鰻を宮崎で加工。
鰻のかば焼き・・・１９０ｇ✖３
たれ・・・・・・・１０ｍｌ✖３
山椒の粉・・・・・0.1ｇ✖３
調べたら、昨年は記載を忘れていたみたい。
感想：山梨のワイン鰻とどう違うのかは？？？
こればっかしは食べ比べんと分からんわ。
去年の記憶をたどっても、味は美味しかったぁ～としか記憶にないもん。
（株）吉野果樹園産先週の土曜日（６/２２）、TBちゃんからのライン電話。
「今大丈夫？」
「今、八戸にいるんだけどウニいる？」
え～買って来てくれるの？ってことで即お願いした。
「１００ｇと２００ｇがあるんだけど．．．．」
当然２００ｇをお願いした。
お値段は気にしませ～～ん。
雲丹＆カラスミ＆松茸のお値段は気にしたことがありませ～ん。
って言うことで、TBちゃんがウニを買って来てくれた。
八戸の紫ウニ⇒
２００ｇ
感想：よくぞ電話してくれたわ。
お取り寄せは冷凍だけど、これは生だもんね。
一度での消費は無理なので、残りは小分けして冷凍。
冷凍ができるのも生だからだもん。
ウニ好きな私を思い出してくれて感謝しかないわ。
TBちゃん、ありがとうねぇ～♡
６月のグルメ宅配便は牛肉。
山形牛肩ロース⇒
肩ロース３００ｇが１パック＆２５０ｇが２パックの、合計８００ｇ。
感想：神戸牛に比べたら筋は多いように思う。
だからいつもよりグラムが多いのかも？？
この季節の牛肉は焼肉で食べるから筋が多くてもいいんだけど。
グルメ宅配便の５月は辛子明太子。
辛子明太子はちょっとこだわりを持ってる（決まったお店）のでスキップすると決めた。
スキップの連絡をしたタイミングでグルメ定期便のDMが届いた。
他のコースのグルメが買えるらしい。（初めて知った）
そこで見つけたのが、「かみふらの（上富良野）の和牛」。
食べたことない！食べたい！ってことで注文。
「かみふらの和牛」⇒
（北海道明生牧場産）
サーロイン３００ｇ✖２枚
感想：霜降りでめっちゃ美味しそう♡
薄切りに飽きてた矢先のステーキ肉。
それも初めてのかみふらの和牛やもん、テンション上がるわ。
食べるのが楽しみぃ～♪
山椒の粉を作るようになってのは、山中湖のお蕎麦屋さんで山椒ごはんを食べてから。
粉を作るために少し乾燥させてから粉にしていたが、昨年は実験で冷凍してから粉にしてみた。
緑が残って良い感じにできたけど、葉っぱの茎が気になった。
そこで今年は、葉っぱの茎を丁寧にのけて葉っぱだけ冷凍にした。
葉っぱをビニール袋に入れて冷凍。
凍ったら袋ごとぐちゃぐちゃと揉む。
これを何度か繰り返したら完了。
一方の乾燥粉は、２日間天日干しをしてからザルの目を通して完了。
小瓶に詰めて冷凍。
こちらも完了。
＜おまけ＞
山椒の葉っぱを摘む時に見つけた花。
少しだけど
前回よりも黄色（写真じゃ色が？？だけど）
今年の山椒の花のつくだ煮はこれにて終了。
感想：ちょっとした手間（葉っぱの茎取り）で昨年よりも満足にできあがった。
これで今年の山椒は終了。
後は実山椒と思われる木がちゃんと実をつけるか？だけ。（観察中）
今年４月のグルメ宅配便は牛肉。
今回は神戸牛。
２０２４年・４月の「神戸牛」⇒
（エスフーズ・株）
肩ローススライス３００ｇ✖２
２月の佐賀牛よりも霜降りで美味しそうや。
感想：できたらスライスじゃなくてステーキが欲しいんやけど．．．．．。
さすがにスライスはもう飽きたわ。
それに、できたら違う地域の牛肉が食べたい。
毎年同じ地域ばっかりやから珍しくなくなってる。
ただ、定期的に届くのはありがたいけどね。
昨年はテニスコートを借りてる中学校の花壇でつくしが採れた。
今年は、花壇の手入れが良くてつくしは発見できず。
いよいよつくしの収穫が出来なくなったと諦めた矢先に、遊歩道でみ～～っけ。（４/８）
それも奥まった木の根っこなので、散歩中の犬も行かないと思われる場所。
ちょっと遅いと思われるお姿だけど、この際我が儘は言いませ～ん。
今年のつくしは９本。
つくだ煮NG、卵とじNG、やっぱりお浸し 
一口とはいえ、今年もなんとかつくしが食べれましたぁ～♪
感想：東京ではつくしを見つけるのも一苦労。
どっこもかしこも綺麗に草刈りし過ぎやわ。
草ぼうぼうも困るけど、もう少し自然を残してくれてもいいのになぁ～。
