瓦そば

山口県の郷土料理です。本来は瓦の上で焼きます。

ホットプレートに湯がいた茶蕎麦を広げる。

その上に、炒り卵・青ネギ・炒めた牛肉・

レモンの輪切りの上にもみじおろし。

お蕎麦がパリパリに焼けます。

温かいお出汁に付けて頂きます。

西南戦争の折、薩摩軍の兵士たちが、

野菜や肉を瓦で焼いて食べたのが発祥らしい。

先日初めて食べました。おいしかったですよ～