イタリア料理教室

すっかり、遅くなりました。
８月のお料理教室です。

最近、更新が遅くなってます。
夏の疲れが・・・。キテます（嘘）。

チャイムダッシュしたのに
携帯を会社に忘れてしまい、一旦会社に戻ったので ５分ほど遅刻。
既に、お教室は 始まってました。
出遅れたので、先生に言われるがまま、ナスを切ったり焼いたり。
今回は、antipastoを主に作りました。

●antipasto コーンスープ＆米茄子のパルミジャーノ焼き
コーンスープは、かなり濃厚ですが牛乳で伸ばしてるのでくどくないです。
米茄子は たっぷりのチーズで ボリューミィーです。
ナスの焼き方がちょっと充分じゃないのもあってちょっと失敗。
なかなか、ナスが大きいと焼き加減が難しいね。

今回は、annさんのシチリア土産の
白ワイン「Fazio Catarratto」を飲みました！！
フルーティーで飲みやすい…
いいなぁ～、シチリア。
シチリアは、一度行ったことがあるけど（東海岸）
今度は、annさんが行った 西側に行って見たいなぁ・・・。
塩田行きたい～ と、夢を見つつ 美味しく頂きました。

●primo カッペリーニのアメリケーンソース
アメリケーンソースは、、エビの殻で出汁を取った
濃厚でクリーミーなソースです。
結構、野菜を煮込んで、えびの殻を入れて潰して、漉して
手間暇かかってます。
カッペリー二は、すぐにのびるので時間との勝負です。
今回は良い感じです。
細いカッペリーニに濃厚な海老ちゃんのソースが絡んで
口の中で旨みが広がって とっても美味しい～。一瞬で、ヤラレマシタ。

●secondo スズキのアンチョビ風味
上にのってるのは 空芯菜の葉を素揚げしたもの。
揚げるとちょっと粘り気が出て　なんともいえない食感です。
蒸し煮して ちょっと粘度が出たソースが
淡白なスズキの白身にうまくマッチしてます。

●dolce　ボネ
イタリア版ココア味のプリンです。
最初、スポンジ系かと思ってて先生が型から抜いたら
かなりプリンプリンしてて、びっくり。
スポンジ系なら、おなかいっぱいだったので
持ち帰ろうと思ってたのに・・・。
一口食べて、その濃厚だけど口当たりの良さが好みで
どんどん 食べちゃってました。
持ち帰り無理！！と、判断。 そして、完食。
チョコ好きにはたまらないデザートです。

今回も、大満足だよ～。