カラフルなスクランブルエッグ定食

　おはようございます。1月20日の朝食を遡って書いています。大寒ですね。
　朝食ブログの更新がずいぶん遅れてしまいましたが、いつもおいでいただきありがとうございます。

　この日の主菜は、スクランブルエッグでした。材料には豆腐と小海老も併せて使い、カラフルに仕上がりました。3色集まると華やかになりますね。作り方のコツは、角切りにした豆腐を先に煎り、水分を少しとばしておくことです。



　副菜を兼ねての汁ものには、大根、豆腐、ほうれん草を入れています。

　手早く美味しく栄養バランスよく・・今日も元気に朝ごはん！