「モッツァレラレシピコンテスト」モッツァレラのフルーツカクテル

　さてさて、ネット上で見かけたモッツァレラチーズのレシピコンテスト2品目は、デザートです。

　モッツァレラといえば、南国系の果物と相性がよさそうだったので、フルーツカクテルを作ってみました。試作段階では、オレンジ、グレープフルーツ2色、そしていま流行のマンゴーで比べましたが、総じてオレンジが好評でした。甘みと酸味の両方が、バランスよく調和したようです。


　材料は、２人前の目安量です。

　モッツァレラチーズ　1/2袋
　オレンジ　　　　　　1個
　グレープフルーツ(ルビー)　1/2個
　レモン汁　　　　　　少々
　炭酸水　　　　　　　お好みで適量
　ミントの葉　　　　　少々

　(1)　オレンジとグレープフルーツは、皮をすべて剥く
　(2)　モッツァレラチーズを、果肉と同じような大きさに切る
　(3)　(1)と(2)を混ぜ、レモン汁少々をふりかける。
　(4)　器にもりつけよく冷やしておく。
　(5)　食べる直前に取り出し、ミントの葉を飾り、お好みで炭酸水を適量加える。

　とにかく塩味は加えず、ただただデザートとしていただけます。しかも、ただ切って冷やすだけという、簡単お手軽なところが、お薦めです。ポイントは、チーズの水気をなるべくきることくらい。炭酸水も含めて、あまり甘くしないほうが、果肉もチーズも両方の味が引き立つような気がします。ちなみに、同じグレープフルーツでも、ホワイトよりは断然ルビー！
　
　もしも、極甘党の方でしたら、柑橘類は使わずに、チーズとクラッカーに、ベリーやマンゴーのジャムを合わせたほうがいいかもしれませんね。


　今回は番外編ですが・・今日も明日も明後日も、毎日元気に朝ごはん！

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