日本橋だし場 はなれ

今日のランチは、
日本橋だし場 はなれで、だしスープ膳950円。

いっつも長蛇の列ですが、
11:00の開店前通りかかった所、
短めの行列だったので、並んでみました。

まもなく開店という時、名前と人数を聞かれます。
長蛇の列になってから待ち客の名前を聞くのは理解できますが、
開店前の段階で一々名前を聞いていく対応は理解不能？？
開店の段階で満席になることを想定かな？
なんか印象悪し。

開店しても、案内はゆっくり。
なんだかなぁ。
もっとスッスッと案内すれば、行列も長くならないのに。

だしスープ膳は、スープの選択が可能。
日替わりのようで、今日は、そば麩の吸い物か、
馬鈴薯のすり流しポタージュの二者択一でした。
馬鈴薯のすり流しポタージュを選択です。

ちなみに、数量限定のだし炊き込み御膳1800円は、
30分位時間を要するらしいので断念。
って言うか、そのうち「だし炊き込み50分です」とか聞こえたので、
あっという間に30分の待ち時間どころでは無くなってしまったようです。
って言うか、これが、長蛇の列の原因だな。

話は戻って、だしスープ膳。
スープの具材は、ヤングコーン、にんじん、じゃがいも、ベーコン、キャベツ。
だしの味を味わうので当然なんだと思うけど、やっぱり味が薄いかな(苦笑)
そんな人間は、ここに来ちゃいけない？

テーブル上には、小さい容器にかつお節が常備。
ご飯に載せ、少量の醤油を垂らしてねこまんまにして食すようです。
かつお節入れは、ほんとうに小さいので、やろうと思えば、
一人で全部使えるくらいの容量。
たぶん、客が入れ替わる度に補充するんだろうな。

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日本橋だし場 はなれ
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