バラのフィナンシェ

ジムの帰りにかっぱ橋に寄ってきました。
ずっと探していたシリコン製の型を購入しました。
その型でフィナンシェを作ってみました。中はしっとりの美味しいバラが焼きあがりました。
前回のかっぱ橋道具街でのお買い物レポートはこちら。

レシピ（バラのフィナンシェ）
材料：型18個分
卵白 2個分、グラニュー糖 35g、アーモンド 35g、小麦粉 30g、
ベーキングパウダー 小さじ1/4、バター 80g、食紅・抹茶 適量

調理時間：60分
１．鍋にバターを入れて弱火にかけ、焦げる直前に火を止める。
（通常はきつね色になるまで焦がしますが、今回は色よく仕上げるために焦がしてません。）
２．ボールに卵白を入れ泡立て器で溶きほぐす。グラニュー糖を２回くらいに分けて入れよく混ぜる。
３．薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーをふるいながら入れ、よく混ぜる。 (食紅、抹茶を入れる時はふるう前に混ぜておきます。)
４．１の溶かしバターが冷めたところで、３に加えゴムベラでよく混ぜる。そのまま1時間くらい冷蔵庫で寝かせておく。
５．型に八分目くらいまで生地を流し入れ、180度に温めたオーブンで12～13分焼き、焼きあがったら熱いうちに型から取り出す。

シリコン製なので焼く前のバター塗りなどが不要です。とても便利。

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