大福豆の煮物

昨日、おせち用に豆を炊きました。
黒豆は北海道の母が作って送ってくれましたので、我が家では彩と名がめでたい大福豆を煮ることにしました。
来年も夫婦揃ってまめに働けますように。

レシピ（大福豆の煮物）
材料：作りやすい分量
大福豆 一袋(300g)、砂糖 150g、みりん 1/4カップ、塩 1つまみ、醤油 大さじ1/2、水あめ 大さじ2

調理時間：60分
１．豆を洗ってたっぷりの水に一晩浸しておく。
２．１の鍋を中火にかけ丁寧にアクを除いた後、皮が破れないように弱火にして豆が柔らかくなるまで煮る。
３．豆が煮えたら火を止め、蓋をしてふっくら仕上げるために30分程度蒸らす。
４．３に砂糖、みりん、塩、しょうゆ、水あめを加え15分程度、煮汁を煮詰めながら味を含ませる。
５．冷やして味を含ませる。

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