牛もも肉のグリル

牛もも肉をベーコンで巻いてエシャロットソースをかけていただきました。
5センチほど厚めに切ったお肉に塩胡椒して、ぐるりとベーコンで巻いた後、じっくり上下、側面に焼き色をつけていきます。
ナイフを入れた際にお肉の中心はほんのりバラ色に仕上がっているのが理想です。
ソースの作り方はラムチョップの作り方と一緒ですので、こちらを参考にしてください。

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