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今日はクリスマス・イブ。
ケーキをはじめ昨日から下ごしらえしておいたので、1時間ほどでクリスマス・ディナーが完成。
夫婦そろって久しぶりにゆっくりと食事を楽しみました。
メニュー
・鯛のカルパッチョ(ゆず風味)
・クラムチャウダー
・うにのクリームパスタ
・牛フィレ肉のタリアータ
・ブッシュ・ド・ノエル
レシピ(ブッシュ・ド・ノエル)
材料:3,4人分(25cm角の型)
卵2個、小麦語40g、砂糖40g、ベーキングパウダー小さじ1/2、バター さじ1、牛乳大さじ1、生クリーム1カップ、
イチゴ・ブルーベリー適量
調理時間:60分
1.卵黄に砂糖半分を加え、湯煎にかけながら白っぽくもったりするまで泡立てる。卵白に残りの砂糖を加え、角が立つまでしっかり泡立てる。
2.バターに牛乳を加え湯煎にかけて溶かす。
3.1に2の半分を加えさっと混ぜ、残りも加えてメレンゲをつぶさないように混ぜる。
4.3にふるった小麦粉、ベーキングパウダーを加え20回ほど下から混ぜ、さらに2のバターを加えて20回下から混ぜる。
5.型に流し込んで160度のオーブンで9分焼いて、冷ましておく。
6.スポンジ地に生クリームに大さじ1の砂糖(分量外)を加えて泡立てたものを薄く塗り、ブルーベリー、スライスしたイチゴを並べて巻いてロールケーキを作る。(この後ラップに包んで冷蔵庫で寝かせると形が落ち着きます。)
7.ロールケーキに残りのクリームを塗って、フルーツを飾る。
おまけ
今晩の食卓用にバラを飾ってみました。
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ケーキをはじめ昨日から下ごしらえしておいたので、1時間ほどでクリスマス・ディナーが完成。
夫婦そろって久しぶりにゆっくりと食事を楽しみました。
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・鯛のカルパッチョ(ゆず風味)
・クラムチャウダー
・うにのクリームパスタ
・牛フィレ肉のタリアータ
・ブッシュ・ド・ノエル
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材料:3,4人分(25cm角の型)
卵2個、小麦語40g、砂糖40g、ベーキングパウダー小さじ1/2、バター さじ1、牛乳大さじ1、生クリーム1カップ、
イチゴ・ブルーベリー適量
調理時間:60分
1.卵黄に砂糖半分を加え、湯煎にかけながら白っぽくもったりするまで泡立てる。卵白に残りの砂糖を加え、角が立つまでしっかり泡立てる。
2.バターに牛乳を加え湯煎にかけて溶かす。
3.1に2の半分を加えさっと混ぜ、残りも加えてメレンゲをつぶさないように混ぜる。
4.3にふるった小麦粉、ベーキングパウダーを加え20回ほど下から混ぜ、さらに2のバターを加えて20回下から混ぜる。
5.型に流し込んで160度のオーブンで9分焼いて、冷ましておく。
6.スポンジ地に生クリームに大さじ1の砂糖(分量外)を加えて泡立てたものを薄く塗り、ブルーベリー、スライスしたイチゴを並べて巻いてロールケーキを作る。(この後ラップに包んで冷蔵庫で寝かせると形が落ち着きます。)
7.ロールケーキに残りのクリームを塗って、フルーツを飾る。
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