かぼちゃのポタージュ

美味しいかぼちゃが手に入ったので、ポタージュを作りました。
今回は野菜の食感が残るくらいの粗めに仕上げてみたところ、食べごたえのある美味しいスープになりました。

レシピ（かぼちゃのポタージュ）
材料：3，4人分
かぼちゃ小 1/4個、玉ねぎ 1/2個、コンソメ 1個、バター 小さじ1、、ローリエ 1枚、牛乳 400㏄、生クリーム 100cc、塩・胡椒・パセリ 適量

調理時間：30分
１．鍋にバターを熱し、スライスした玉ねぎ、皮を取り除き小さく切ったかぼちゃを加えよく炒める。
２．１に水2カップ、ローリエ、コンソメを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
３．かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、野菜の食感が残る程度に裏ごしし、牛乳、生クリームを加え、再び火にかける。
４．塩・胡椒で味を調え、仕上げにパセリを振り掛ける。

おまけ

我が家ではお米をペットボトルに入れて冷蔵庫に保存してます。ずっとこんな商品があったらいいなと思っていたら東急ハンズで見つけた「米びつろうと」。ペットボトルの口にかぶせて計量カップで蓋をすることができる優れものです。
← 参考になりましたらクリックお願いします。大変励みになります