豚バラの野菜巻き

秋の行楽弁当に作った一品です。
撮りためておいた写真を年内中にアップせねばと思い、ギリギリのアップです。
照り焼き風にしっかり味付けしてますでの、つまみやお弁当のおかずして冷めても美味しいですよ。
アスパラを巻いたバージョンもお勧めです。

レシピ（豚バラの野菜巻き）
材料：2人分
豚バラスライス 8枚、ニンジン・インゲン 適量、塩・胡椒 適量、醤油 大さじ2、みりん・酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、油 小さじ1

調理時間：20分
１．ニンジンはインゲンと同じくらいの太さの拍子切りにする。野菜は柔らかくなるまで下茹でしておく。
２．豚肉に塩、故障し、野菜を巻く。
３．フライパンに油を熱し、野菜を巻いた肉を並べて焼く。
４．表面に焦げ目がついてきたら、残りの調味料をすべて加え、煮詰めながらたれを肉に絡ませて焼く。

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クラムチャウダー

あさりとベーコンの旨味たっぷりのクラムチャウダー。
今回は彩と甘みのある金時ニンジンとマッシュルームも加え、一層美味しく仕上がりました。

レシピ（クラムチャウダー）
材料：2人分
あさり 10～15個、ベーコン 1,2枚、玉ねぎ 1/2個、マッシュルーム 3,4個、ニンジン 少々、
コンソメ 1個、ローリエ 1枚、牛乳 2カップ、生クリーム 1/2カップ、塩・胡椒 適量、
クレソン 少々、バター 大さじ1、チンザノ 大さじ1

調理時間：30分
１．鍋にバターを熱し、砂を抜いて洗っておいたあさりとチンザノを加えて蓋をして蒸す。殻が開いたらあさりを取り出しておく。
２．１にみじん切りにしたベーコン、玉ねぎ、マッシュルーム、ニンジンを加え、ベーコンがカリッとするまでじっくり炒める。
３．２にコンソメ、ローリエ、牛乳を加え、沸騰する直前で生クリーム、あさりも加えて塩・胡椒で味を調える。
４．器に盛り、刻んだクレソンを散らして完成。

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