魚介のスープ

サフラン、トマト風味のスープを作りました。
短時間でも魚介の旨みがちゃんと出ています。今回はえびとハマグリですが、魚でもイカでもたいていの魚介類で作ることができます。
好みでパルメザンチーズ、ショートパスタを加えていただきます。
残ったスープを翌朝食べたところ、さらに旨みが出て美味しくなってました。

レシピ（魚介のスープ）
材料：4人分
えび 8尾、はまぐり 8個、玉ねぎ 大1個、ニンニク 1/2カケ、
チンザノ 100cc、水 1ℓ、ショートパスタ 適量、
ホールトマト缶 200cc、サフラン・パセリ 適量、塩・胡椒 適量

調理時間：30分
１．鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニク、一口大に切った玉ねぎを炒める。
２．玉ねぎが透き通ってきたら、えびの頭を加えて炒め、チンザノ（または白ワイン）を加えアルコールをとばす。
３．２に水、ホールトマト、サフランを加え、玉ねぎが柔らなくなるまで煮る。
４．残りのえび、ハマグリを加え、塩・胡椒で味を調える。好みで茹でたショートパスタを加える。ハマグリが開いたらできあがり。器に盛り付けパセリを振りかける。

おまけ
今日はホワイトデー。主人からはゴディバのチョコとともに前から欲しかったブリザーブトフラワーを頂きました。
本物の生花のようにみずみずしく色も鮮やかです。


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