crottin de chavignol
クロタン・ド・シャヴィニョル
ロワール地方のシャヴィニョルという村名が名づけられた山羊のチーズです。このチーズは最低10日の若いものから、最高4ヶ月の熟成したものまで、熟成段階によって楽しめます。若いうちは爽やかな酸味が魅力、熟成につれ栗にも似た甘味が広がり、旨味が凝縮していきます。スッキリとした白ワインとどうぞ。
フランス
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