新しい柚子酵母

この1週間気温が20度以下でさすがに酵母の起こりが鈍い。

今日も暖かいのかと思っていると急に雨が降り気温はさほど上がらなかった。
発酵器に入れずに気温が上昇するのをしばらく待ってみよう。

それに比べ元気なのが・・

先週木曜日一旦起こした酵母を冷蔵庫に保存。
冷蔵庫でプクプク小さな気泡があったので室温に出して種継ぎをして6時間ほどでかなり元気な状態。


今日はワックスがけをした。
ワックスをかける前にドアをふいてほこりをとり床をふいて・・
いろんなところの汚れが気になる。ちょっとした大掃除。
玄関も水拭きしてたら夕方になってしまった。
拭き掃除は気持ちがすっきりする。