かこさんちの夫婦の食卓

夫との食事と愛犬ウンス14歳を毎日更新!時々孫2人も登場

兄夫婦☆和食・・いんげんの1本揚げ

2024-06-25 | 日記

鬱陶しい梅雨

ジメジメでスッキリしませんね

今日は1日曇りマークですが

気温も高く30℃!!

朝からエアコンのお世話になってます

 

 

昨日は1日、兄夫婦の事が頭から離れず

夫婦・・をいろいろ考えました

大恋愛の末、若くして結ばれた兄夫婦

長男として、家に残るべき人だったみたいですが

お義姉さんと職場で知り合い、お義姉さんが

長野の出身なので、兄も一緒に長野に行きました

金婚式もかなり前に済んでますが

いつも仲良し兄夫婦

今年の冬、2ヶ月近く兄が入院

初めての長期入院でした、その時

お義姉さんは、食欲も無くなり

精神的にも不安で寝れなくなったのは

電話で話してて、かこさんも知ってました

兄は昨年位から、病気が急速に進んで来てます

兄は精神的にはまだしっかりしてますが

身体は不自由になり、介助がないと

1人ではできない事がたくさんあります

それなのにお義姉さんから

「どんなに身体が不自由になっても

傍に居て欲しい」‥の言葉に

感動と、夫婦の絆、夫婦愛を感じました

そんな風に兄の事を言ってもらえるのは

妹として、嬉しかったのと申し訳なさで

いっぱいでした

かこさんもですが、夫も涙ぐんでました

これが本当の夫婦の姿・・なんだと実感しました

今まで、いろいろな方々の夫婦の姿を

見て来たかこさんですが

兄夫婦が最高の夫婦の姿に見えて来てます

私も兄夫婦を見習って、どんな時も支えあって

誰にも負けない夫婦の絆を作っていきたいと

あらためて思った1日でした('ω')ノ

明日に・・・続く

 

 

 

晩ご飯

いんげんも美味しい季節になりましたので

いんげんは天ぷらか素揚げかフライが

1番好き

今回は天ぷらに!

 

 

 

いんげんの1本揚げ

いんげんに、天ぷら粉を付けて

1本ずつ揚げて、塩を付けながら・・・

中途半端に残っていたかぼちゃも!

おかずにもなりますが、おつまみにも!!

やっぱり美味しくてお酒も進みます

 

 

 

金華サバ焼

一昨日はいただいて来た〆鯖を食べましたが

夕べはレオ等していたお隣

宮城県産の金華サバを久しぶりに焼きました

いつも行くスーパーには無くて

週末だけのスーパーから買って来て

いつでも食べれるように・・と

冷凍にしてました

そして、夕べがいよいよ食べたい時でしたので

焼きましたよ。おろしもたっぷり

いつ食べても身圧で美味しいです

 

 

 

煮物

夫の大好物の大根、厚揚げ、竹輪

青みは、大根に付いてた茎を茹でて

細かく切ったものをのせました

夫、ニコニコしながら食べてました

写真撮りたかったです(⌒▽⌒)アハハ!

 

 

 

胡瓜漬け

可愛いきゅうりが売ってました

早速、浅漬けに

 

美味しい晩ご飯でした

ごちそうさま~

 

 

ウンス

疲れていて、だいぶ寝ていたウンスですが

元気いっぱい

眼力があります(笑)

 

 

このポーズ、可愛いでしょ?

今日もHAPPYな1日になりますように


ただいま~~~お義姉さんの手作りで晩ご飯

2024-06-24 | 日記

山形も昨日、梅雨入りしましたが

今日は曇りの1日、雨の確率は低く20%

28℃の山形市内

 

 

昨日は11時頃、兄の家を出て

昨日の夕方、5時前に家に到着

長野から山形までず~っと雨でした

ウンスの昼食時間に、SAで休憩したくらいで

雨のせいでスピードも抑えてゆっくりでした

 

今回も、兄もお義姉さんも大喜び

かこさんも、夫も大喜び

嬉しい、楽しい時間でした

兄妹って良いですね

兄はもう、私の家に来るのは無理

でも会いたい・・・

何度も何度も、また来いよ~~って

涙を流しながら言ってくれた兄

そんな大好きな兄に、年に1度ではなく

また会いに行きたいと思います

沢山のお土産もいろいろいただいて来ました

沢山のコメント、ありがとうございます

嬉しく読ませていただきました

お返事かけなくてごめんなさいね

 

 

夕べの晩ご飯は、お義姉さんが

帰ってから食べて!!って

朝から作ってくれたのを

持たせてもらい、それで晩ご飯に!!

 

 

晩ご飯の前に、昨日の朝の晩ご飯も!!

 

これも全部お義姉さんが準備してくれました

かこさんは寝坊してしまい!

破竹と鯖缶の味噌汁が最高でした

 

 

朝食の途中で、ご近所さんから

釣って来た鯵2匹と鯖1匹が届き

兄もその直前に飲んだ薬が良く効いて

すぐに魚をさばいてくれて鯵は

お刺身にして、すぐにいただき

新鮮なので生臭さも全くなく

コリッコリ・・美味しかった~( ´ ▽ ` )ノ

鯖は酢〆して持たせてくれました

 

 

 

晩ご飯

いただいて来た

〆鯖

まだ、中は赤いです

これ位の〆加減が

美味しくて一番好き

切ったのはかこさん!

厚切りです(笑)

 

 

ニラのせんべい焼き

お義姉さんが、わざわざ焼いて

 

 

ニラと手作り味噌漬けと小麦粉だけ

フライパンで焼いて

 

 

手作りエゴ

行った日も食べましたが

かこさん大好きなので、多く作り

持たせてくれました

 

 

コンビーフのピザトースト

食パン、ピザソース、コンビーフ

玉ねぎすライス、ピーマン、ミニトマト

帰りの車の中で、何気にピザトースト

食べたいね・・・って、夫と意見が合い

初めてのコンビーフピザトーストを

作ってみました

コンビーフは先日、ブロ友のmikaちゃんから

いただいたものです

 

いただいて来た、お義姉さんの

料理は感激でした

コンビーフピザトースト、夫も

美味しい・・と、大絶賛でした

ごちそうさま

 

 

ウンス

元気いっぱいでホッとしました

ちょっとボケてますが

帰って来てすぐの写真です

今日も楽しい1日になりますように


長野からの投稿です

2024-06-23 | 日記

 

今朝の中野は雨降りです

梅雨入りしたので仕方ないですね

昨日の朝9時に家を出発、新潟周りで兄宅へ

ウンスのお昼ご飯も途中で食べさせながら

日本海東北道〜北陸自動車道

ゆっくり・・午後3時くらいに到着

兄宅はキノコで有名な信州中野市なので

比較的に新潟県寄りです

 

1年ぶりの兄はやっぱり年齢以上に

見えました

ちょうど薬も効いている時間で

普通に話も出来て・・・・

 

兄貴の家の庭、兄貴がパーキンソン病を発病

するまでは池に鯉もいましたが

今は、池も埋めてしまいました

それでも立派で綺麗な庭です

 

 

晩ご飯

お義姉さんはお料理上手です

私がいつも送って貰い食べてる豚軟骨など

いろいろ準備してくれてました

豚軟骨焼き  鯵の南蛮漬け

 

お義姉さん手作りエゴ草

もやしのナムル わらびの煮物

 

兄は呑めないけど、付き合ってくれました

どれも美味しくて完食でした

ご馳走様

 

ウンス、長旅でしたが体調も良く

食欲もあり元気でした

兄の家で自由に室内散歩

 

兄といろいろ話も出来て嬉しかった

病気を患ってますが凄く前向きで

凛々しく見えました

いつまで経っても、反対に私を心配してくれる

優しい兄夫婦

身体が不自由でも、傍に居てくれるだけで

嬉しい・・と、言ってくれるお義姉さんに

感謝しかないです

4人兄弟の1番上の兄、末っ子のかこさん

10歳離れてます

まだまだ、兄に甘えたいです

 

今日はまた午前中に兄宅を出発

夕方まで家に到着になると思います

皆さんも良い1日をお過ごし下さい

 


スープカレー☆サラダ2種

2024-06-22 | 日記

今日も朝から晴れ~~

32℃の予報の山形市内

週間予報見ると、明日からずっと傘マーク

そろそろ入梅かな?

 

 

晩ご飯

暑くなって来てからずっと食べたいと思っていた

スープカレーをやっと作りました

かこさん、カレー味は好きなのですが

カレーライスはそんなに食べなくても良いタイプ

なので我が家でカレーの日は

殆ど無いです

この時期は何と言っても

夏野菜たっぷりの

ピリ辛・・・イヤイヤ大辛のスープカレーが好き

肉にしようか?海鮮にしようか?

だいぶ迷いましたが、今回は

海鮮に!

次回は肉バージョンで作りたいと思います

 

 

 

海鮮スープカレー

エビ(有頭エビ、むきエビ)、帆立

じゃが芋、茄子、玉ねぎ、ピーマン

人参、パプリカ、ニンニク

海鮮・・と言っても

エビとホタテだけ・・・

エビは有頭エビとむきエビ2種類入れました

他は野菜だけです(´∀`*)ウフフ

じゃがいもは皮付きのままレンチンして

茄子は素揚げしてから入れました

味つけはSBカレー缶、塩胡椒

ターメリック、コリアンダー、クミンシートも少しずつ

本当は青唐辛子を入れたかったのですが

まだ、我が家のは小さくて辛くないから

粉唐辛子をたっぷり

夫にはご飯付き(赤米入り)

これが食べたかったんです

辛かったけど美味しかった~~~( ´ ▽ ` )ノ

 

 

カレーに使った茄子は2本目収穫

 

 

コブサラダ

サラダ豆、アボガド、ゆで卵

ミニトマト、きゅうり

ドレッシングは

マヨ+ケチャップ+牛乳+すりおろしニンニク

塩胡椒+タバスコ(チリパウダーが無かったので)

このサラダも大好き( ´ ▽ ` )ノ

 

 

水茄子の生ハム巻きサラダ

水茄子は初収穫

ちょっと不格好ですが!!

 

 

生ハム蒔いて、オリーブ油をと

生胡椒をかけて

この生胡椒はブロ友mikaちゃんから

2年前に送っていただき、それから

かこさんもハマっちゃいました

今は自分でお取り寄せして食べてます

 

 

美味しくて食べ過ぎた感じ

お腹パンパンでした

ごちそうさま

 

 

 

 

今日はこれから、長野にいる兄に会いに行きます

兄は10年ほど前に、パーキンソン病と診断され

それでも5年前くらいまで、我が家に

長野から運転して来てましたが

その後は年々、病気が進み2年前くらいからは

歩行器のお世話になってました

一昨年も昨年も会いに行きました

今は、歩行器を使う事も出来なくなり

家の中でも車いすになりました

先月5月頃に、会いたいな‥の電話を貰い

義姉からも会いに来て欲しい・・と言われて

今月初めに、ウンスの事もあるので

新幹線で1人で行こうと考えていましたが

急に兄が入院してしまい、行けなかったんです

やっと兄も退院したとの事

来週からは、夫が忙しく、行くなら今週と言う事で

今日になりました

今回は、ウンスも大丈夫みたいなので

夫の運転で6時間かけて、兄に会いに行って来ます

昨年までは泊まって行ってと言われても

兄のお世話をしてくれてる義姉に申し訳なく

泊まらず、ホテルを予約

兄と数時間話しただけで帰って来てましたが

今夜は兄の家にお世話になり、明日の夕方帰宅予定

1年ぶりに会う兄・・・楽しみです

コメ返、失礼しますが楽しく読ませて

いただきます

では、行って来まーす🚙

 

 

ウンス

元気でーす

 

食事の後は何故か

こうやって上に・・・

自分の足の長さも考えずに!

 

 

上にあがってお座り

名前呼んでも知らんぷり

 

夕べ、無事孫娘が帰って来ました

お土産はいただいたのですが

時間も遅く、ゆっくり話できなかったので

後日、土産話を聞いてから

アップしたいとお思います

今日も良い1日になりますように


茄子1本初収穫☆腰塚のコンビーフでサラダ

2024-06-21 | 日記

今日も日中は晴れマーク

最高気温33℃の山形市内

また暑~い1日になりそう

 

 

晩ご飯

我が家の家庭菜園で茄子は

長茄子と水茄子を各1本ずつ植えてますが

昨日、やっと長茄子を1本収穫しました

初収穫の茄子で何しようか迷いましたが

かば焼き丼にしました

夕べは肉の日の我が家

先日いただいた腰塚のコンビーフで

サラダも食べたかったので

早速、作りました

 

 

 

今年、初収穫の茄子1本

 

 

 

茄子と竹輪のかば焼き風丼

長茄子1本 竹輪2本 いんげん4本、大葉2枚

かば焼きのタレ

醤油大3 みりん大1 砂糖大1、黒酢大1

レンチンしまいした

 

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長茄子といんげんはそのまま

少ない油で揚げ焼き

竹輪は縦半分に切り、中に斜めに

切り込みを入れ、片栗粉を付けて

同じく揚げ焼き

タレに絡ませてから丼のご飯にのせて

大葉の千切りをのせて

残ったタレを上からかけて出来上がり

ご飯見えませんが、しっかり200ℊ入ってます

今回のかこさんちのご飯は、玄米100%でした

 

 

いりゴマかけるつもりが、忘れちゃいました(;^_^A

黒酢が入ってるので、サッパリ

夫も喜んで食べてくれました

また、食べたいと!!

 

 

コンビーフサラダ

mikaちゃんにいただいたコンビーフ

レタス、玉ねぎ、トマト、きゅうり

ゆで卵、ブロkッコリーと一緒に

コンビーフはレンジで暖めて、冷ましてから

のせてます

コンビーフの塩味でドレッシングは無し

これも夫は大喜び

作り甲斐がありますうふh

 

 

 

そぼろ煮

厚揚げ、鶏ひき肉、オクラ

オクラを入れるととろみがつき

あんかけの様です

因みにこのオクラは、昨年夏に沢山いただいた

地元のもので、サッとゆでて

冷凍にしてました

オクラのとろみがたまらないく

美味しかったです

 

 

生姜の佃煮

クラス会の時に茄子に住む友人から

いただきました

ホテル エピナールの生姜の佃煮

 

 

 

夕べはおつまみとして

大根おろしと千切り大葉と一緒に

おかかも入っていて、おかずにも

おつまみにもなります

 

夕べも全部美味しかった

好きな物が美味しく食べれるって、倖せ~~

ごちそうさま~~

 

 

ウンス

元気で居てくれるだけで嬉しいです

 

寝起きの1枚

今日も良い1日になりますように