1月26日 お弁当献立・アザラシ

ストレッチをしていると2人連れが来られ、
ルームランナーを始めました。

ルームランナーが途中だった私はストレッチが終わって
ステアマスターをしました。

横に　”いなり湯　”が来て、
「ルームランナーは終わったのですか？」
「途中だったのですが、取られてしまいました。」

ルームランナーを歩いている方をそれとなく見ると
以前来られていた方でした。

　”いなり湯　”に

「前来ていた方ですね、一瞬アザラシかと思った。」
　”いなり湯　”の喜ぶこと。
「私も、こんにちは。と、声をかけられ、すぐにわかりませんでした。」

アザラシは　3　年来られなかったそうです。

　
1月26日　お弁当お品書

１　ちらし寿司
２　竜眼揚げ
３　えびの黄身ずし
４　きのこのマリネ
５　ニンジンの友禅入り
６　ポテトサラダ
７　まるごとハムのスープ煮
８　くりのババロア

一品づつできあがりました

１　ちらし寿司

昔ながらのちらし寿司に、おぼろの桜色・えびの紅色・花れん根・あなご・卵の黄色・絹さやの緑色を飾り春を少し感じていただければ嬉しいです。

２　竜眼揚げ

眼光鋭い竜のような眼で、今年も見据えていきましょう。ささみは肉たたきで厚みを平均にし、下味をつけます。

ささ身を丸めしっかり巻き終わりを押さえて、かたくりをまぶして揚げます。

３　えびの黄身ずし

卵の黄身とポテトを裏ごしし、甘酢を混ぜます。えびはくしを刺して茹で、にぎりのようにポテトと形を整えます。黄色と赤、華やかな料理です。

４　きのこのマリネ

きのこ（しいたけ・えのき・しめじ）とカラーピーマンを白ワインでレンジし、ドレッシングをかけます。仕上げにあさつきを散らします。

５　ニンジンの友禅入り

ニンジンはせん切りし、フライパンでいためます。しんなりしたら、たらこを入れてふんわりしたらできあがり。色鮮やかなお酒の一品です。

６　ポテトサラダ

えびの黄身寿司で残ったポテトと卵の白身、まるごとハムのスープでくりぬいたハム、残り物のサラダです。

７　まるごとハムのスープ煮

丸のハムをいただいていたので中をくりぬき、ネギ・セロリ・にんじんを押しこんでタコ糸でしめました。スープの素・ブーケガルニで1時間。おいしいスープです。

８　くりのババロア

これも卵の黄身と砂糖と牛乳を混ぜ、ゼラチン・生クリームを加えてババロアを作ります。

栗の甘露煮をフードプロセッサーにかけてそぼろにしババロアにかけます。
　

お弁当に詰め合わせ

p.m.6:00　お届けしました。

「こんばんは。この前は栗饅頭ありがとうございました。
　
　大きな栗がころんと入ってました。」

「今日もよろしいのですか？」

「今日はちらし寿司です。」

「はあ、ありがとうございます。」

「どうぞ、お召し上がりください。」

「はい、じゃあいただきます。」