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1月6日(日) 酒まんじゅう
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/b4/29eaebe7631d6ac3d9e09242ab115fa6.jpg)
12月8日に買った酒粕で酒まんじゅうを作って、3時のおやつに食べる。良い酒の香りがしておいしい。
ご参考までに、作り方を、
10個分
材料 酒粕50g グラニュー糖50g 日本酒80cc 小麦粉100g ベーキングパウダー小さじ2 山芋粉20g 小豆餡(市販品)
①すり鉢に酒粕、日本酒を入れてしばらくふやかしておく。すりこぎですって、どろどろにする。砂糖を加える。
②小麦粉、ベーキングパウダー、山芋粉を振るって大きなボールに入れる。
②に①を加えて、よく練る。
③生地をスケッパーで10個に切り分ける。餡も10個分用意しておく。
④餡を生地で包む。底は空けておかないとパンクする。
⑤13~15分中火で蒸す。
⑥蒸しあがったら、熱いうちに風をあてる。皮につやがでる。
ご参考までに、作り方を、
10個分
材料 酒粕50g グラニュー糖50g 日本酒80cc 小麦粉100g ベーキングパウダー小さじ2 山芋粉20g 小豆餡(市販品)
①すり鉢に酒粕、日本酒を入れてしばらくふやかしておく。すりこぎですって、どろどろにする。砂糖を加える。
②小麦粉、ベーキングパウダー、山芋粉を振るって大きなボールに入れる。
②に①を加えて、よく練る。
③生地をスケッパーで10個に切り分ける。餡も10個分用意しておく。
④餡を生地で包む。底は空けておかないとパンクする。
⑤13~15分中火で蒸す。
⑥蒸しあがったら、熱いうちに風をあてる。皮につやがでる。
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