１月６日（日） 酒まんじゅう

　１２月８日に買った酒粕で酒まんじゅうを作って、３時のおやつに食べる。良い酒の香りがしておいしい。
　
ご参考までに、作り方を、

１０個分
材料　酒粕５０ｇ　グラニュー糖５０ｇ　日本酒８０ｃｃ　小麦粉１００ｇ　ベーキングパウダー小さじ２　山芋粉２０ｇ　小豆餡（市販品）

　①すり鉢に酒粕、日本酒を入れてしばらくふやかしておく。すりこぎですって、どろどろにする。砂糖を加える。
　②小麦粉、ベーキングパウダー、山芋粉を振るって大きなボールに入れる。
　②に①を加えて、よく練る。
　③生地をスケッパーで１０個に切り分ける。餡も１０個分用意しておく。
　④餡を生地で包む。底は空けておかないとパンクする。
　⑤１３～１５分中火で蒸す。
　⑥蒸しあがったら、熱いうちに風をあてる。皮につやがでる。