窪田恭史のリサイクルライフ

古着を扱う横浜の襤褸(ぼろ)屋さんのブログ。日記、繊維リサイクルの歴史、ウエスものがたり、リサイクル軍手、趣味の話など。

おしゃれ感より本場感の羊肉料理ー小城(福富町)

2024年05月16日 | 食べ歩きデータベース


 5月14日、福富町にある羊肉料理店「小城」に行ってきました。これまで幾つか羊料理のお店をご紹介してきましたが、今回はお洒落でも洗練されてもいない、しかしながら(勝手な思い込みですが)満州を感じさせる羊肉料理のお店を選びました。過去掲載した羊肉料理店だけでこんなにあったんですね…。

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 さて、羊の一頭丸焼きが名物のこのお店ですが、仔羊とはいえ3人で1頭というわけにはいかないので、ラムの小腿の丸焼き(烤羊腿)を頼みました。中華料理店ではよくこの「烤」という字を見かけます。炙るとか焼くという意味ですが、どうしても拷問の「拷」の字に見えてしまい、痛めつけられる可哀そうな羊や鴨が頭に浮かんできてしまいます。余計なことはさておき、この日お目当てだった烤羊腿、シンプルですが柔らかくてとても美味しいです。下味はなく、好みに応じてテーブル備え付けの唐辛子粉(辛くありません)、クミン、味塩で味付けします。できれば、せっかく羊肉を味わうのですから、味塩ではない塩だったらなお良かったと思います。



 アジアを感じさせる、青唐辛子、パクチーと野菜和え(老虎菜)。強い辛味から「老虎」の名前がついているそうですが、辛くはありません。むしろ香菜の存在感が強いです。



 ラムの串焼き(羊肉串)とラムマメの串焼き(烤羊腰)。本場のやり方がそうだからなのか分かりませんが、どちらもしっかり焼いているのでやや固いです。クミンがまぶしてありますが、塩加減は強くないので、味を濃くしたければ味塩で調節します。



 一方、驚きの柔らかさだったのが、ラムタンの串焼き(烤羊舌)。シチューに入っているタンのようなほろほろと崩れる柔らかさです。恐らく焼く前に茹でるなり蒸すなりしてあるのでしょう。ジューシーで旨味たっぷり、今回のお勧めです。



 さらにこちらも旨味があって美味しかったです。ラム肉のクミン炒め(孜然羊肉)。「孜然」とはクミンのことです。油もきつくなく、これだけ食べた後でもあっさりといけました。



 最後は、麻辣風干鍋(麻辣香鍋)。汁のない四川の鉄鍋料理を「干鍋」というそうです。干豆腐、魚の団子、タコさんウィンナー、海老、ブロッコリー、セロリ、もやし、木耳などを唐辛子と山椒で炒めたものです。

 メニューには蛙料理もあったので、これだけは間違っても選ばないように注意しました。しかし、羊肉を食べるには安くて魅力的なお店でしたので、またぜひお邪魔したいと思います。

小城

神奈川県横浜市中区福富町東通 東38番館 2F



繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした

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