12月18日の肴

　　　　　


　　≪鶏肉団子と豆腐の スープ≫
　　

鶏ひき肉に すりおろした長芋、片栗粉、塩こしょうを 混ぜ、
丸めて片栗粉を 付け、沸騰した湯に落とす。
火が通ったら、椎茸の薄切りと、
レンジで 3分 加熱した絹豆腐を 加える。
塩、薄口醤油の あっさりした味に調え、
お菓子作りで残った卵白を 加えて できあがり♪
冷ごはんが あるので、翌朝、
雑炊にできるよう多めに作りました♪



さてさて、この後は、2品 続けて、ジェシカさんの ブログで、
じぃ～っと見入ってしまったもの。
勘に間違いは無かった。 詳しくは ↓ で。。。

　　≪キクナの ナムル≫
　　

こちらで言う春菊、
関西方面では「キクナ」と呼ばれるそうです。
にんにく、塩、ごま油、ごまで和えました。
煎りごまを 切らしていた為、すりごまを 使いましたが、
ジェシカさんが「出来れば半ずり」
と言われる通りなので、次回は是非。。。









≪たここん≫



おやぢが何度も取り皿に取って食べている (￣ー￣)
やっぱり美味しいよね絶対、と確信。
ジェシカさんに教わった作り方を 説明すると、
大きく息を 吸いこんでから、
「乾煎り !? 乾煎りね・・・ 乾煎りかぁ」
と、めちゃめちゃ感心していた。

実は「へ !? 乾煎り !? 何でだろ？ 焦げないのかな？」
と、私も思ったのだけれど、
とにかく作ってみよう、と、作ってみて納得。
しらたきからは「まだ !?」って程 水分が出て来るし、
醤油も使うし、しっかり乾煎りしているからこそ、
この美味しさなのだと分かったのでした。

ジェシカさん ありがと～!! これは特別ヒット！
めっちゃ美味しかったよ～ごちそうさまでした～♪

　　≪青のりぽん酢≫
　　







　　≪たらの ムニエル≫
　　

甘塩だったので、小麦粉を まぶして、
サラダ油と バターで焼きました♪

　　≪山形産 秘伝豆煮≫
　　

一晩水に浸けて戻した秘伝豆を、
浸けていた水に塩を 入れて ゆで、
昆布と かつおの だしは途中で取り、
塩と薄口醤油で味を 調えて。。。

　　≪ペンネと ブロッコリーの マヨネーズサラダ≫
　　

ゆでて水に取って冷まし、水気を 切った ペンネと、
ブロッコリー、ゆで卵を マヨネーズと塩こしょうで和えて♪

　　≪壬生菜≫
　　

おやぢが壬生菜の漬物を 買っていたので、
みじん切りの生姜を 加えて♪









≪舞茸ごはんの ドリア≫



木曜に作った鶏肉と白菜の クリーム煮、
温め温め食べてたけど、半端～に残っていてもったいないので、
小麦粉と チーズを 足し、ドリアに合う固さにして、
パン粉を のせて焼きました。

美味しそう♪と思ってもらえた時には。。。

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