今日（１月１１日）の昼食は、私が”土鍋そば”を作りました。
１２月１７日のブログ「男おひとり道を読む」に、４月から料理教室に通いたいと書きました。それを妻に話すと、それも良いけれど、私を師と仰いで、料理を習ってからにしたら、との返事。それもそうだなと感じ、時間にゆとりのある日に教えを請う事にしました。今日がその”事初め”でした。
私が美味しいと感じた料理（この表現すこし大袈裟ですが）を習うこととし、今日は”土鍋そば”。１ヵ月ほど前、新聞紙上で紹介され、妻の料理を２度ほど食していました。妻は簡単な料理だと言い、食べてみると、これがなかなかイケルのです。
まずは土鍋に水（今日は、スパー店で無料で手に入るピュアウォーター）に肉（豚肉１００ｇ）と野菜（深谷ねぎとえのき）を入れ、ペーパータオルを２枚（あく取り用）を被せ暫く煮ます。その後、あくを取りながら沸騰させます。ここでペーパータオルを取り去ります。あくが残っていれば更にペーパーを使います。（勿論、あく取りで丁寧にあくを取る方法もあるでしょうが・・・）
次に弱火にして「創味のつゆ」と醤油で味を調え、最後に乾麺１００ｇを半分に折って入れ、柔らかくなるまで煮ます。これで出来上がりです。失敗する場面の無い簡単料理で、これなら私一人でも調理出来るでしょう。
私の作った料理も、妻の作ったものと味に遜色はない出来で、美味しく食べました。二人とも小食ですから乾麺１００ｇで済みますが、普通はもう少し乾麺を入れるのでしょう。素材の野菜は残り物を利用するのが節約に繋がります。時には青菜・白菜・キノコ類・ホウレンソウ等、旬のもの何でもOKです。
（鴨肉ならばより豪華になる土鍋そば）