お盆の最終日
お夕飯に
チーズバーガーをつくりました。
バンズをコープで頼んだので。
牛ひき肉とぶたひき肉を
３：１で
混ぜて合いびき肉にしました。
それで
このあいだスイエンサーでやっていたとおりの
冷えてもジュワーなハンバーグの作り方
を覚えているところだけ実行。
もっとも大事なことは
塩と肉だけで
よーく混ぜること。
よくレシピに書いてありますね。
あれが、めっちゃ大事らしいです。
それから生肉の温度を冷たく保つこと。
手を冷やしめでね。（テレビでは氷で手を冷やしてました）
そんでもって、
空気を良く抜いて、
まわりをこんがり焼いたら
レタスで包んで蒸します。
レタス…大事らしいです。よく天津の蒸し器に入ってますよね。あれあれ。
そんでもって
わたしは
マイタケバーガーにしたかったので
空いているところにマイタケ入れてみた。
…
そのせいか知りませんが、
なんかハンバーグが砂色？
どう見てもまずそうな色になったんですけど。
き、きにしない。
バンズを温めて
レタス、スライスチーズ、トマト、ソテーした玉ねぎ、
でここはケチャップマスタードも入れたいところですが、
我が家はどちらもなかったので
入れません。
でっきあがり～
になったのが、これ↓
美味しそう。
具を挟むのは子どもがやりました。
あまりの完成度に
「しゃ、写真とるう～」
と携帯でパシャパシャ撮影してました。
そして
自分とハンバーガーの２ショットを撮る。
ピースで、ドヤ顔。
…あなたは挟んだだけね。
味は
子ども曰く
「おかわりしたいくらい、おいしいよ～」
と顔と同じ大きさくらいのバーガーをパクついてましたけど、
「…もう、無理」
と三分の一くらい残してました。
そら、そうだろう。
しかしびっくりするくらい美味しかった。
レタス多め、ソテー玉ねぎも惜しみなく入れのがオススメです。
けっこう、野菜の汁が出てべっちゃべちゃになるので、
水切りをお忘れなく。
我が家の
次の目標としては
ケチャップ＆マスタードを入れる
ハンバーグのクオリティを上げる。
炭火焼きなんかもいいわね。
