１日店長『パン友ナイト』裏バージョン

１日店長のホントの理由は
らくだばオーナーの平日休息時間を作るため。

休息っていっても
御苑、四谷界隈を飲み歩いて、挨拶まわりをするためです。
オープンして、はなれに来てくれた近所のお店多数。
紹介してくれたお店多数。

やっぱり、御礼にいかないといけません。
いわゆる、人にお店を任して悠々自適に飲み歩けるオーナー業を
ボクはしてません。
本店を守るため、毎日カウンターにたってます。
だからこそ、この時間は貴重なんです。

そんなわけで


パン友ナイトの裏側を
お送りいたします。


まず向かったのは、先週オープンした
旅するカフェバー。
ひとりじゃなかなかいけなーいって言ってたふたりを
誘いました。
中村隊長も紹介できましたー


当日、ＪＧ（ジャンボギョエン）という地元誌の
ユースト中継をしてたので、中村隊長が出演。
ボクもらくだばの宣伝させてもらいましたー。
５分目あたりにでてます

おっと、この店に居過ぎました。
そんなはずじゃ・・・


次に向かったお店は、はなれの隣の隣あたりにある
あおちゃんて串屋き屋さん。
何度か、お客さんを紹介してくれたので、御礼の挨拶に。


ナンシーとはよくあうので
テンション低い目に乾杯。


本日レーちゃんの名言
『このボイルドウインナー、絶対
　シャウエッセンよね』

ホントかよ。
この二人といって思ったこと。

納豆豆腐が食べたい。
おろし明太が食べたい。
ボイルドウインナー最高。

お店でこったもの提供したいって思う
飲食店勤務ならではの思いとは裏腹に
意外と、呑み屋さんでは
シンプルなもの食べたいんだなーって思った。

だってさ
豆腐切って、納豆かけただけだよ。
大根おろして、明太子のっけただけだよ。
ウインナーボイルしただけだよ。

間違いなく、家でできる料理を
あえてここで食べるこの心理・・・
このふたり、間違いなく
家で料理してない・・・（笑
うそです。
そんなときあるよね。
もちろん、名物の串モノも頂き
満足でした。
おかみさんもとってもいい人でした。


次に向かった先は
車力門会の副会長さんのお店
『四谷ホルモン』
名刺をもらったのですが、忘れたんだけど
ここかなーと思ったら
このお店は『四谷のホルモン』
え？違うの？
って感じで、レーちゃんのこの新橋でみそうな
光景ですな。
まるで、リーマンばりに肩ひじ付く彼女は
すでにベロベロです。


でも、肉が焼けたら、元気になったー
ナンシーも肉好き
３軒目に、ホルモン焼きて・・・


ユッケもカモンカモーン


こんなハシゴしたのは
人生で初めてだっていってた。
レーちゃんには、探検隊カフェいこーってしか
いってなかったんで
すでにカフェで３杯飲んでたレーちゃんは
お眠の時間。


でも、帰さんぞー
らくだ兄さんに残された時間は23時まで。
あと20分しかない。
でも20分あれば十分である。
向かった先は、荒木町で有名な坊主バー。
現役のお坊さんがカウンターの中にいます。
月曜日なのに混んでたなー
さすが老舗って風貌漂ってました。

極楽浄土
灼熱地獄
すんごい名前のカクテルがありました。
美味しいものあったり、？？？あったり
なぜに、ハブ酒？
ま、元気になりましたけど。
でも、レーちゃんはずっとお眠～


極限、坊主のツーショット。
このカウンターに座ってるお坊さんが
23時からどうやら説法タイムを始めてくれるらしい。
ボクたちは、23時前にでないといけなかったので
これは聞けませんでしたが
人生で悩む時期がくれば、皆様
どーぞ訪ねてみてください。
きっと、道は開かれる・・・

のか。
結局
初めて訪れたバーでは
２杯は飲むべし

と、学生時代アルバイトしてた頃
バーのオーナーから教わった
マナーですが
（１杯で帰ると、このお店が気にいらなかったと
　失礼にあたるらしい）

そんなマナーを守る余裕もないくらい
時間もなかったし、特に
レーちゃんのカクテル減ってない。
ボクは２杯、ほぼ一気状態で
店をでました。

次またゆっくりきまーすと
名刺だけ置いてきました。


そして、店戻ったら
お店は大盛況のアトが。
もう片付けでバタバタしてた。
訪れてくれたお客様は
なんと20名を越えてました。
月曜日に20名越えなんて・・・
毎週お願いしたいくらいです（笑
そして、ナンシーもついに
撃沈。

カフェバー終わりのなぐらさんも
この日は盛況だったみたいで
ご満悦。

結局、終電で１日店長さんも
ヘルプさんも帰ってしまうので
最後の店終いは自分です。
結構、お酒飲んできたので
もうヘロヘロでした。

でも、あとは片付けだけだと
思ってたら
お客様パラパラ。
テーブル、ドーン。

今週金曜日ＯＰＥＮする
KASUMI STOREのメンバーがやってきた。
レセプションパーティしてたらしく
その２次会できてくれた。
こちらはこちらでベロベロ。
寝る人いたり、熱く語る人いたり
気がつけば、4時。

ボクも、さすがに、キッチンで寝てました（笑

閉店時間3時を過ぎたあたりに
声をかけるかかけないべきか
お酒も進んでないし
そろそろ閉店です・・・

と、喉からでそうな言葉も
今は楽しく飲んでくれてる（半分は寝てるけど）
ここは呑み屋だから
寝る場所じゃない！
呑み屋は呑んでなんぼだ
寝るなら、けーれ！なーんて
荒木町のお客さんが見たら
怒ってしまいそうな光景だとしても

ここはボクの店。
どんだけ、ボクが酔っ払ってようとも
どんだけ、ボクが疲れ果ててようとも

すべては、お客様優先でいたい。
ほかのお客様に迷惑かからないのなら
なるべく、好きに使ってもらいたい。
ボクの事情は、常に２の次だ。

このボクのサービス理論は
賛否両論あるかもしれないけど
ずっとやってきたこと。
だから、イノグチさんとこなら
らくださんとこんなら
って、ワガママ、融通、広く受け止めて
くれるだろうと
毎晩、らくだばに人がやってくる。
夜遅くになっても、やってくる。
帰れなくなったら、やってくる。

同じく、それを理解してくれてる
沖縄のカズキングも将来
同じことすると思う。
同じく、それを理解してるであろう
はなれのたっちゃんも
同じことしてくれてると思う。

らくだばスタイル。

この日は、４軒ほどしかお店
まわれなかったけど
やっぱり、そのお店お店のカラーがあると
思った。

挨拶まわりで人付き合いするとともに
いろいろ気づかされることもいっぱいだった。
そして
らくだばに戻ってからも
考えることいっぱいだった。

そしてなにより
その飲食店の楽しみや喜びを感じとってくれた
人がいた。


１日店長お疲れ様。


ヘルプのしんさんお疲れ様。


ヘルプのゆかさまお疲れ様。


アメリカ帰りに、おそば最高！っていってたトミィ
おかえり。

6月27日（月）
友ちゃんにとっても
友ちゃんを囲む仲間にとっても
そして
自分にとっても
自分と飲み歩いてくれた仲間にとっても
みんなみんな
幸せな１日でした。

次回、7月19日（火）夏男ともたかデー
7月26日（火）つっちーデーと続きます。
皆様、これまた応援お願いいたします。
ボクは外に飛び出して
また、ひとつ、成長したいと思います。


店長から、翌日
ながーいながーい御礼のメールがきました。
来てくれたお客様のリストも添えてありました。
当日撮った写真もくれました。
本当に、感謝感謝の気持ちが伝わりました。
感謝したいのはこっちのほうなのに。

第１回目にしては上出来すぎですね。
これから、店長やってくれる人には
それほど、大きいことは求めません。
それぞれのやり方で楽しんでいただければ幸いです。

『素敵な人に囲まれて
　幸せだね』
って親からいわれたそうです。

その言葉を聞けて
ボクもがんばれます。

飲食店って単純だなー

以上、１日店長裏バージョンでした。
飲食業を語りだすと熱くなって
すんませーん。
３日がかりでやっと書けました。

おしまい。

１日店長『パン友ナイト』表バージョン

前日、遅くまで浮かれながらも
仕込みご苦労様でした。


友ちゃんのサングリア好評だったね。


モー、美味しそうやんかー


パンたのししっ
（アンコールゆか）


１日署長ならぬ、１日店長を書くしんのじさん


やっぱ、お祝いごとですから
代筆やも色紙は必須です


ロゴ制作は、もちろん、ロゴ屋ともみんです。
ロゴお願いしたいときは、ともみんまで～


ボクの仕事は19時までです。
少し押してしまいましたが、しっかり朝礼を行い
本日の業務連絡を伝えました。

会費は2000円。ドリンクは別途だよ。
ボーッとしておかわり聞かなかったら
売上あがらないよ
単純ですが、ボクたちの仕事は売上あげてなんぼ
サービスで大事なテーブルチェックの重要性も
教育しました！

なーんて
かっこいいこといってますが
せっかくやるんですからね、お客様にいいもの食べてもらって
満足して帰っていただきたい。

たった５分程度ですが、あまり表ではみせない
真剣な時間を、１日お店を任せるわけですから
オーナーからお伝えさせていただきました。

あとは、お任せでーす（笑











ボクが帰ってきたのは23時でした。

店長の感想はどうだったでしょうか。
お客様は満足していただけたでしょうか。

どんなものにも
表と裏があります。
表は
華やかに見えても
実は
裏側みると
想像を越える苦労が
あったりします。

１日店長
きっと大変だったと
思いますが
その分、同じくらいの
喜び返ってきたと
思います。





人にみせない裏の苦労。
ボクはいっぱい、友ちゃんの背中みてきました。
だから
心からお疲れ様っていってあげたい。

第１回１日店長デー
お集まりの皆様ホントに
ありがとうございました。



また第２回、その笑顔満開で
開催される日を楽しみにしております。


はい、お次は、7月19日（火）ともたかデーだよ。
そん次は、はい、写真手前つっちー。ピロシ付き
7月26日（火）１日店長やってくれますよー
どんな漫才飛び出すのかな～（笑

また、ひとりの夢、叶えるお手伝い
してあげましょう。
また、ひとりの夢、応援してあげましょう。

2009年2月25日
らくだば開店日。
ボクが人生で一番幸せだった日

同じくらいの喜び
皆様、一緒に手にとってみませぬか。

では、らくだの１日店長デー
裏バージョンもご覧あれ～

【案内】7/23奏人単独ライブ！

どもども、らくだです。

ここんところ
たまーに
らくだばでLIVEをしてくれる
奏でる人と書いて
かなでぃあんが
らくだばはなれで
単独ライブをしてくれる
ことになりました。

奏人HPはコチラ

この５人組が醸し出す
ボイスパフォーマンスは
まじ感動ですよ。

過去らくだば本店では
京阪会だったり、はなれ開店パーティだったり
ちょいちょい唄を披露してくれてきました。

はなれの方でもアラサー会で唄ってくれてます。
先日は、探検隊カフェの
プレオープンでもライブをしてくれてます。

じわじわ
らくだばで認知があがってきたということで
単独ライブが決定した次第です。

今週いっぱい、らくだばのお客様を対象に
参加者を募らせていただき
来週より、奏人の常連様に告知させて
いただく予定ですので
興味ある方いれば
お早目にお申込くださいねー

ご案内はコチラ

●7月23日（土）19：00～23：00でっす。
２ステージ、会費2000円（食事＋チャージ、飲料別途）
hanare@rakudaba.comまで
お申込くださーい。


最近は、ラッパー洋平との
コラボもしちゃった、奏人どっぴーです。
ラッパー洋平の前座もあるか（笑

*****

8月には、らくだば本店開店2.5周年記念ライブとして
お馴染みioraライブも予定しております。

熱い夏を過ごしましょー

余談ですが
ioraブログの一部
ウエヲムイテアルコウ
らくだばブログ
ふじ晴ブログ
がお気にいりに入ってて
ウレシイー（笑
らくだ