そば処 「越路」

常陸太田市の街から外れた田園の中にあるので、ちょっと分かりにくい場所ですが、知る人ぞ知るの蕎麦名店ということなので訪ねてみました。お昼の時間を外しても駐車場はいっぱいです。

ここのおすすめは、限定せいろ（一日２０食）、金砂郷在来のそばを天日干し、それを石臼で挽いた自家製そば粉使用とネットの情報です。厳選素材で仕上げたというつゆの他にそば猪口に入った水、これはアルカリイオン水で、つゆで啜る前に、この水で蕎麦の香り、旨味をストレートに味わってくださいとの説明があります。蕎麦の端に載っている四角いものは、蕎麦の刺し身だそうで、添付の塩で食べるようです。

確かに水猪口では蕎麦の味が素直にわかりました。本番のつゆは、クセもなく美味しいと思いましたが、カツオや昆布のダシが…とかいう食べログにある味覚の持ち合わせもなく、気の利いた食レポはお届けできません。
そばは全体が短めで、長さや太さにバラツキがあり、これが外一（そば粉１０+割粉１の割合だそうです）の特徴なのでしょうか、ちょっと好みではない気がしましたが、ロケーションの素晴らしさが充分に補ってくれました。