ゑどやリベンジ

北京のダーシーさんが上海にいらしているので夕食をご一緒しました。
いろいろ考慮しつつ、今日は南京西路のゑどやへお連れしました。
ゑどやは、上海で食べるラーメンで、かなり好きな味のラーメンを出す店。
ただ、前回行った際には少しだしの味が減っていて、おやっ？と思ったのも事実。今回はリベンジの意味も混めての訪問となりました。
結果から言えば、味はまた元に戻っていて、その他の料理の味も全般的にはイイ感じな印象。よかったよかった。
上海の店では、何せ味の乱高下、特に時間を追うごとの下落が激しい店が多いので、こうして復活していてくれると嬉しくなります。
和食の店では、舌が慣れている分その辺の違いを余計に感じるのですが、最近では中華の店でも味が下落している店がちらほらでてきているよう。私の中でも上位にしていた中華の店で同様の体験があり、次に行くのが怖くなってる店があります。味のイイ店では料理人の引き抜き合戦なども行われて、実際はかなり味が変わっているのかもしれません。
まぁ、人間の（しかも私の）舌なんてもんはその場の雰囲気とか、体調とかに左右されるものなので、本当に味が変わったかどうかも怪しいもんなんですけどね。
ということで、今までも（これからも）好き勝手に書いていますが、話半分にてお願いします。
　★★★★☆（４）
　ゑどや
　上海市陜西北路278号8楼
　Tel: 021-6288-3375

久々の再開ではデジイチの話で持ちきり。やべー欲しくなっちゃってるじゃないですかー。