９月１日。新学期ですね。
台風が近づき、蒸し暑い朝になりました。
今日発売のデイリースポーツは、家ごはんです。
神明丸で釣ったマトウダイを料理しました。
マトウダイって、そんなに、味のある魚ではないんですね。
ですから、ムニエルでも、ガーリックパウダーを振って、ムニエルにしました。
コレが大正解。
今度釣れたら、持って帰る魚の仲間入りをはたしました。
頭が大きく、食べられる部分は少ないですが。
肝臓、いわゆる肝は大きいので、一緒にソテーしました。
カワハギやウマヅラのように、頭を落として、ばっさり内臓もろとも引き裂くと、案外楽にさばけます。