みどりのそば（ピィパーズそば）

沖縄そばふうに、ピィパーズの生葉を機械で粉砕絞り液だけを混入して作り上げたもの。

沖縄本島で唯一のピィパーズそば屋が、那覇市泉町琉球新報社泉町ビルの

裏手にあります。　石垣島登野城出身の富永さんが経営する店であります。

先日友人と打ち合わせを兼ね、ピィパーズそばを食べに入りました。

　色は黄緑色、生麺でコシがあり美味しい。

中華風冷麺に仕上げ、つゆにネギゴマわさびなどいれ食べる「冷やしピィパーズそば」。

それに、みどりのそばにソーキを載せて、「ピィパーズ本ソーキそば」として昼食休みは、

サラリーマンの皆さんに好評で何時も満席。

毎日限定５０食で、みどりのそばはだいたい３時ごろまで売り切れるという。

　台風２号でピィパーズが被害に遭い、原料の生葉がなかなか手に入らなくなったと

店主は嘆いていた。


　　みどりのそば屋（営業：１１：００から１５：００）電話：０９８－８６６－３７７７


　　冷やしピィパーズそば（６５０円）


　　ピィパーズそば（６００円）