鬼まんじゅう

ここ数日は読書に専念でした。

何度目かの緊急事態宣言が出て、私の住んでいる市の図書館は、それに合わせての長期の閉館になりました。

図書の整理をするらしいのですが、時短に閉館で住民サービスが低下してしまっておもしろくありません。

そのため、分厚い本をいっぱい借りてきて、おまけに隣の市からも借りてきて、読む本が大量にあります。

澤田瞳子さんの作品はほぼ読破、かなり時間を要しましたが。

一段落して、気分転換に作った鬼まんじゅう。

サツマイモ、砂糖、小麦粉だけでできますからね。

１㎝程の角切りにしたサツマイモに、予め砂糖と塩少々をまぜて１５分ほど置いておくと、サツマイモから水分が出て、よく味がなじんでうまくできます。

これがポイント①

小麦粉だけじゃなく、米粉を１０％ほどプラスするのがポイント②です。

こちらの地方でよく食べられているこの季節のおやつです。

私は朝食にも食べますよ～。

簡単に納豆巻き、キムチを入れても、たくあんを入れても合いますね。

大豆が値上がりしそうです。

<ニュースより＞

豆腐や油揚げなどの原料になる大豆の取引価格は国産・輸入ともに高騰していて、国産品は大雨による天候不順、輸入品は中国の輸入の増加やバイオ燃料としての需要の高まりなどが主な要因になっています。

また、経済活動の正常化に伴って輸送に必要なコンテナが不足し、運賃も高騰しています。

うーん、次から次へと襲いかかる障壁を、小市民はか細い力で乗り切っていかなければなりません。

総裁選挙、何する者ぞ。