高野豆腐味噌そぼろ

東京ではついに感染者が５０００人を超えたとか。

息子が通勤していたのは東京駅のすぐ前でした。

いろいろな事情があり地元に帰ってきたのですが、そのまま東京にとどまっていたら、コロナに感染していたかもしれません。

幸い私たちはワクチン接種が済んでいたし、医療関係のお嫁さんもしかりで、タイミングよく感染拡大地域から脱出してきたことになります。

数年前は、オリンピックを見に行くことを楽しみにしていたのに、現実は思い通りにはいかないものです。

名古屋市長の河村さんが金メダルを噛んだ件が物議を醸していました。

何を言っても話題になる人で、憎めない人だけど、今回ばかりは非難囂々で、さすがの河村さんも謝罪を免れませんでした。

長がつく人は言動のすべてが報じられる立場なので、その覚悟が必要ですね。

私も金メダルチョコ噛んでみようかな。

 

今日は乾物を使ってみました。高野豆腐です。

水で戻してしぼり、手で小さくちぎります。味がよくしみるので。

それから赤味噌、だし汁、豆板醤、砂糖、みりん、酢、みじん切りショウガで煮ました。

まだ汁気が残っていますが、ほろほろになるまで煮るとそぼろ高野豆腐になります。

ご飯に載せても、そうめんにも使えます。

日持ちがするし、何にでも使えるので便利です。

今日は豚バラ肉で冷しゃぶにしたので、ここに載せてみました。

暑さに負けず、バランスよく食材を使って免疫力アップといきましょう。