夏野菜のテリーヌ

涼しげな料理がいいですね。
サラダも形を変えてみましょう。

だし汁と寒天で野菜を閉じこめたテリーヌにしました。
　　

下から、インゲン、ベビーコーン、オクラ、海藻ビーズ、切ったときの切り口の形を考えて選びます。
初めに１㎝ほどだし汁寒天液を入れ、少し固まってから１段目の具を入れます。

そこにまた少しだし汁寒天を入れ、２段目の具を入れます。
そうやって繰り返していかないと、切ったとき具がばらばらになってしまいます。

バットに氷水をはって型を入れて作ると早くできます。
ちょっとおしゃれになったかな。
　　　　

アンコールがあったので春巻きが再登場しています。